阿波和三盆・鳴門オレンジ・藻塩 あわじミニ羊羹3つの味

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ミニギフトにも最適。淡路島老舗菓子処の一口サイズのミニ羊羹3本セット

昭和5年の創業以来、淡路島の老舗御菓子処として愛され続けている長手長栄堂の名物羊羹3本セット。
阿波和三盆を使った「あわじ小倉和三盆羊羹」
淡路島原生種のみかん、鳴門オレンジを使った「あわじオレンジ羊羹」
淡路島の藻塩を使った「藻塩羊羹」

個性的な3つの、一口サイズのミニ羊羹の詰合せです。

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徳島県の伝統糖。阿波和三盆糖使用の「小倉和三盆羊羹」

「阿波和三盆」は、徳島県で栽培されている「竹糖」と呼ばれるサトウキビから取られる天然の糖です。
その昔、徳島県(阿波藩)は水利に不便な上、土壌は砂礫質、適した作物の少ない土地でした。
200年ほど前にこの地で三盆糖の製造が成功し、以来、阿波三盆糖として藩を代表する一大産業となりましたが
明治以降は外国産の砂糖に押され、日清戦争後には急速に衰えました。
しかし、それ自体、風味と味を持つ和三盆糖は、現在でも数は少ないものの生産は続けられ、和菓子には欠かせない調味料として重宝されています。和菓子用という、味にこだわった用途の為、品質の良くない地域から消えて行き、一時期増えた栽培地域も、良い砂糖黍が取れる所、のみ残ったといわれています。
余分な材料は使わず、徳島県で昔ながらの製法によって作られた阿波和三盆を使った小倉羊羹。阿波和三盆糖の高雅な香りが感じられる、洗練された甘みと奥ゆかしい香りが特徴の羊羹です。小豆の粒入りです。

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希少な原生種、淡路島産鳴門オレンジ使用の「鳴門オレンジ羊羹」

「鳴門オレンジ」は、淡路島原産で淡路島でしか栽培されていないとても希少なみかんです。
他の品種と交配されておらず、柑橘類では数少ない原生種の一つです。
独特の香りや、ほろ苦さ、酸味が特徴で和菓子に爽やかな風味を与えます。
その鳴門オレンジをジャムにし、厳選した手亡豆(てぼうまめ)、寒天で丁寧に炊き込みました。
手亡豆(てぼうまめ)は、白い種皮色を持つ小粒のいんげんまめで美しい白色を活かして白餡の材料に使われる国産の品種です。
羊羹の原材料は豆と砂糖と寒天。基本はこの3つです。
餡を炊くところから羊羹作りが始まりますが、餡は朝から晩まで一日がかりで精製される大変な長時間作業。
長手長栄堂では全て餡を自家製というこだわりぶり。
厳選した手亡豆、鳴門オレンジジャムと寒天で丁寧に炊き上げます。
淡路島特産の鳴門オレンジの爽やかな橙色が映え、見た目にも美しい仕上がりの淡路島ならではの羊羹となっています。
独特の風味を持った淡路島ならではの羊羹です。
余分な材料は使わず、鳴門オレンジの爽やかな橙色が映え、見た目にも美しい羊羹です。

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万葉集に詠まれた淡路島の藻塩を使った「藻塩羊羹」

百人一首に
「来ぬ人をまつほの浦の夕なぎに 焼くや藻塩の身もこがれつつ(藤原定家)」
という恋の歌があります。
夕焼けの松帆海岸の浜辺、古来の製塩法「藻塩焼き」をする風景と、
来ない恋人を待ち焦がれる、切ない乙女の姿をかけた歌ですが、
この歌にもみられるように、古代より淡路島では「藻塩づくり」が盛んでした。
現代でも、淡路島周辺海域からとれた海藻(ホンダワラなど)を使った藻塩づくりは行われており、こちらはその余分な材料は使わず、藻塩を使い、練り上げる時間を惜しまず丹精込めて炊き上げた羊羹です。豆の風味を生かし、淡路島の藻塩でまろやかな口当たりにしあがり、藻塩の味が羊羹の上品な甘さを引き立てます。

生産風景
長手長栄堂

商品イメージ

親子三代のお菓子処「長手長栄堂」

創業が昭和5年の淡路島の老舗御菓子処「長手長栄堂」。
初代の長手栄一さんの名前から、店名の「栄」の字がついています。
朝生(あさなま)ものと呼ばれる、和菓子のお店としてその名を馳せ、
2代目、久雄さんの経営手腕もあって店はどんどん大きくなりました。
現在は3代目となる康祐さんが切り盛りしています。

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淡路島の和菓子屋さんとして

地元の特産品を吟味し、 「より多くのみなさまに、淡路島の文化や風土に触れていただくこと」を願って、淡路島ならではの御菓子づくりに精を出しています。
地元の特産品・鳴門オレンジを素材とした人気商品「あわじオレンジスティック」をはじめ、 「島ちどりサブレ」や「あわじオレンジマール」など、色とりどりのお菓子が、今日も店頭に並びます。

インフォメーション

名称 羊羹(鳴門オレンジ羊羹)
原材料名 砂糖、白いんげん豆生あん、鳴門オレンジペースト(鳴門オレンジ、砂糖)、寒天、リキュール、香料
内容量 55g
賞味期限 1年
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、涼しい所で保存してください。
製造者 株式会社長手長栄堂
備考  

インフォメーション

名称 羊羹(和三盆羊羹)
原材料名 砂糖、小豆、寒天、和三盆糖
内容量 55g
賞味期限 1年
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、涼しい所で保存してください。
製造者 株式会社長手長栄堂
備考  

インフォメーション

名称 羊羹(藻塩羊羹)
原材料名 砂糖、小豆生あん、還元水飴、寒天、食塩(藻塩)
内容量 55g
賞味期限 1年
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、涼しい所で保存してください。
製造者 株式会社長手長栄堂
備考  

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

阿波和三盆・鳴門オレンジ・藻塩 あわじミニ羊羹3つの味

価格: ¥660 (税込 ¥713)
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