明石たこ餃子(淡路島産玉ねぎ、淡路島産タコ使用)【合成保存料・化学調味料不使用】

調理イメージ

明石産タコのぶつ切りを包む淡路島産玉ねぎの旨み。そして、国産黒豚。

潮の流れが速い海底を生息地とする明石のたこ。
潮に流されまいと常にふんばっているので、太く短くがっしりとした脚に育ちます。また、大きな河川がいくつも流入する淡路島近海は栄養豊富な海。エサとするエビやカニが豊富にある海域で育つため、味わい深く育ちます。
そんな明石のタコの身と甘い淡路島産玉ねぎ、さらに「国産黒豚」をあんに使っています。

調理イメージ

合成保存料・化学調味料 不使用。自然のおいしさをお楽しみください。
しっかりと味がついておりますので、そのままお召し上がりいただけます。

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2110時間(淡路市)で、
全国でもトップクラスの水準です。(全国平均は1897時間)

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した肥沃な栄養素を含んだ土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

玉ねぎ小屋

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は植え替えから約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

「晩生(おくて)」と言われる淡路島産の代表的な玉ねぎは
9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を超えて6月下旬に収穫されます。

玉ねぎの茎が倒れてからもう2週間畑で放置し、十分に熟したところを収穫します。

収穫された淡路島たまねぎは「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
これは雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

さらに10月になると、玉ねぎを冷蔵保存し、冷蔵庫で水分が少し抜けることで、
糖度が上がります。そうしてできた玉ねぎを「甘玉」と呼びます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

インフォメーション

品名 冷凍生餃子
原材料名 キャベツ、豚肉、タコ(明石・播磨産)、黒豚、小麦粉、ニラ、にんにく、食塩、玉ねぎ、生姜、りんご、醤油、味噌、ごま、加工澱粉
内容量 306g(18個入り)
賞味期限 3ヵ月
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
販売者 西海醤油株式会社
凍結前加熱の有無 加熱してありません。
加熱調理の必要性 加熱してお召上がりください。
備考  

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

明石たこ餃子【合成保存料・化学調味料不使用】

価格: ¥1,095 (税込 ¥1,183)
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お客様の声

のん様 投稿日:2017年10月28日
おすすめ度:
珍しいと思い注文してみました!
タレがない~(>_<)と思ったら、味付きで、とっても美味しかったです♪♪
オススメです!!
junkame様 投稿日:2017年10月06日
おすすめ度:
焼き方通りにすると 上手に焼けました。タコも存在感がありお肉もジューシーでした。美味しかったです。
まる様 投稿日:2017年09月09日
おすすめ度:
とても美味しくて子供もお気に入りです!
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