淡路島ロールケーキ プレーン

ロールケーキプレーン

しっとりとした生地に程よい甘さのクリームが調和するロールケーキです。

新鮮な卵

北坂養鶏所から直接仕入れた、新鮮な卵。
卵を使って、生地作り。
手早く割り入れ、卵黄と卵白を手作業で分けます。

卵を混ぜる

卵黄と卵白を別々に混ぜます。
卵黄を混ぜる際、さっくりと混ぜた後は湯煎しながら砂糖をしっかり混ぜ込んでいきます。
卵白はミキサーで八分立てになるまで一気に混ぜます。
この工程が、ふわっと仕上がる一番の決め手!

ロールケーキ生地

八分立ての卵白と、カスタードクリーム状になった卵、ざるで振った粉を混ぜていきます。
ここは、素早く、軽く、手作業で。

生地を焼く

型に流し、焼いていきます。
180℃の温風で、15分。

焼きあがり

巻の工程

焼きあがった生地を十分に冷まして、
北坂養鶏所の新鮮な卵と砂糖で作ったカスタードクリームと、淡路島牛乳で作った生クリームを巻いていきます。
滑らないように気をつけながら、一本一本、手作業でしかできません。

ケーキカット

直に定規でサイズを測りながら切ります。
包丁を温めながら、慎重に素早く。

ロールケーキ完成

インフォメーション

名称 洋生菓子
原材料名 卵、生クリーム、グラニュー糖、小麦粉、牛乳、蜂蜜、ココナッツパウダー、オレンジリキュール、コーンスターチ、バター、バニラビーンズ、トレハロース
内容量 1本
賞味期限 5カ月
保存方法 要冷凍、-15℃以下で保存
備考 しっとりとした生地に程よい甘さのクリームが調和するロールケーキです。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

淡路島ロールケーキ プレーン

価格: ¥1,380 (税込)
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お客様の声

ゆかりん様 投稿日:2017年04月07日
おすすめ度:
リピート買いしました。以前ほどスポンジがふわふわしてなくて残念でしたがクリームはやわらかでおいしかったです。
やっこ様 投稿日:2017年04月04日
おすすめ度:
美味しかった!でも、あと少しだけふわふわ感が欲しかったです。
bamboo様 投稿日:2017年03月16日
おすすめ度:
親戚への手みやげに遣いました。淡路島のものは美味しいよね、と評判は上々でした。自分で戴いていないため味が分かりませんので、仕方なく4つ星にしました。問い合わせにもとても親切にご対応頂き、こちらの要望に合わせてすぐ発送して頂き助かりました。お土産用の手提げバッグも淡い水色と白の涼しげな色合いのおしゃれなバッグだったのもよかったです。
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