淡路牛 肉味噌

淡路牛肉味噌

ごはんにもお酒の肴にもおすすめです

澄んだ空気とおいしい水、自然豊かな淡路島を代表する逸品・淡路牛。淡路島等で生まれた、または淡路島での飼育期間が他の場所より長い、地域名産牛です。
そんな淡路牛をたっぷり使用し、厳選された味噌と合わせたのが本品です。
他社の肉味噌が牛肉よりはむしろ味噌の味わいをお楽しみいただくことに主眼を置かれたモノが多い中、本品は、肉味噌とはいいながらも、淡路牛本来のおいしい肉質・歯ごたえ等が存分にお楽しみいただける、どちらかと言えば使用している牛肉(淡路牛)の良さをお感じいただける逸品に仕上げております。勿論、味噌につきましても使用している赤みそと白みそをバランスよくブレンドし自然の味そのままです。
ご飯のお供、酒のつまみはもちろん、生野菜のディップにもご利用ください。

淡路牛肉味噌

生産風景
淡路牛

淡路牛

和牛登録審査会(JAあわじ島提供)

「神戸ビーフ」「但馬牛」の素牛(もとうし)、淡路牛

淡路島の黒毛和牛は、そのまま淡路島で育てられて厳しい基準をクリアし、「淡路ビーフ」となるものや、世界に名だたる「神戸ビーフ」となるものもいます。つまり、「神戸ビーフ」も「松坂牛」も「淡路ビーフ」も元は一緒。淡路島で生まれ育った子牛が、どの地域団体登録商標を取得されるかにより、「淡路ビーフ」「神戸ビーフ」「松坂牛」になるかが決まります。
素牛(もとうし)とは、肥育開始前、または繁殖牛として育成する前の子牛のことです。
日本一のブランド「神戸ビーフ」の一大素牛(もとうし)生産地の地位を確立するべく、
淡路牛の育成には、JAによる管理指導など、品質向上のたゆまぬ努力が行われています。

淡路牛

育成牛管理指導の様子(JAあわじ島提供)

奇跡の4頭の子孫「但馬牛」

兵庫県で生まれて育てられる国産黒毛和牛のうち、
歩留等級が「A」または「B」であれば「但馬牛」と呼ばれます。
さらにそのうち、牛脂肪交雑基準(BMS)がNo.6以上の未経産牛(メス)、もしくは去勢牛(オス)であることなど、一定の基準を満たしたものは「神戸ビーフ」の銘柄を名乗ることができます。

但馬牛は、一時は絶滅したと思われていた純国産黒毛和牛が、但馬(現・新温泉町)の地に奇跡的に4頭だけが生き残っていたものの子孫です。そして現在流通している国産黒毛和牛の母牛は99.9%、名牛「田尻号」の子孫なのです。

松坂牛や近江牛のように、但馬牛が素牛(もとうし)となっているものや 前沢牛、仙台牛、飛騨牛、佐賀牛などのように但馬牛の血統を入れることで肉質が改善されているものなど、但馬牛は国産黒毛和牛の祖であり、トップブランドとして名を馳せています。
そして、淡路島も「但馬牛」の一大産地で、現在、出荷数は但馬地方よりも淡路島のほうが多くなっています。

淡路牛

畜産共進会(JAあわじ島提供)

「淡路牛」

淡路島で生まれた牛、もしくは淡路島での肥育期間が長い牛のことを総称して「淡路牛」と言います。島の雄大な自然の中で生まれ、育てられる淡路牛。
本商品は、神戸ビーフや淡路ビーフの名が冠せられるブランド肉でこそありませんが、肉質は良く、お求めやすい価格となっています。自信を持ってお届けできる「淡路牛」のおいしいお肉です。

淡路牛

インフォメーション

内容量 70g
原材料 合わせ味噌(味噌、砂糖、発酵調味料、その他)、牛肉(淡路島産)、片栗粉、(原材料の一部に大豆、卵を含む)
保存方法 常温(冷暗所)で保存してください
賞味期限 製造日より1年
備考 開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。

淡路牛 肉味噌

価格: ¥676 (税込 ¥730)
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お客様の声

ゆきにゃん様 投稿日:2017年10月04日
おすすめ度:
文句なしに美味しい。美味しかったので友達にもこの商品を紹介しました。スティックキュウリに乗せても、アツアツご飯に乗せても良い。パッケージも可愛いのでちょっとしたプレゼントにも喜ばれる一品だと思います。
youchann様 投稿日:2017年09月13日
おすすめ度:
ご飯やキュウリなどにつけて食べたら美味しかったです。夫は酒のあてにして食べることもあります

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