調理イメージ

但馬牛100%使用、そぼろ煮

兵庫県特産の但馬牛と
甘さが自慢の淡路島産玉ねぎの旨みを凝縮させた贅沢な佃煮です。
あったかご飯にのせてよし。炒め物に混ぜてよし。
辛口の酒にもよく合います。

淡路牛

奇跡の4頭の子孫「但馬牛」

兵庫県で生まれて育てられる国産黒毛和牛のうち、
歩留等級が「A」または「B」であれば「但馬牛」と呼ばれます。
さらにそのうち、牛脂肪交雑基準(BMS)がNo.6以上の未経産牛(メス)、もしくは去勢牛(オス)であることなど、一定の基準を満たしたものは「神戸ビーフ」の銘柄を名乗ることができます。

但馬牛は、一時は絶滅したと思われていた純国産黒毛和牛が、但馬(現・新温泉町)の地に奇跡的に4頭だけが生き残っていたものの子孫です。そして現在流通している国産黒毛和牛の母牛は99.9%、名牛「田尻号」の子孫なのだそうです。

松坂牛や近江牛のように、但馬牛が素牛となっているものや
前沢牛、仙台牛、飛騨牛、佐賀牛などのように但馬牛の血統を入れることで肉質が改善されているものなど、但馬牛は国産黒毛和牛の祖であり、トップブランドとして名を馳せています。

淡路島も「但馬牛」の一大産地です。

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2110時間(淡路市)で、
全国でもトップクラスの水準です。(全国平均は1897時間)

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した肥沃な栄養素を含んだ土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

玉ねぎ小屋

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は植え替えから約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を越えて5~6月に収穫されます。

さらに、収穫された淡路島たまねぎはここでもうひと手間かけ
淡路島玉ねぎ特有の美味しさを作り出す「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。

雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

インフォメーション

名称 そうざい
原材料名 玉ねぎ(淡路島産)、牛肉(兵庫県産)、椎茸、大豆たん白、醤油、砂糖、清酒、発酵調味料、生姜、 食用植物油脂、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(V.E)、着色料(ベニコウジ、ラック)、 (原材料の一部に小麦を含む)
内容量 150g
賞味期限 6ヵ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
販売者 株式会社鳴門千鳥本舗
備考 開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずなるべくお早めにお召し上がりください。
本製品製造工場では、小麦、えび、落花生、乳、かにを含む製品を生産しています。
本製品には牛肉を使用しているため、油分が白く固まる場合がございますが、品質上問題ございませんので安心してお召し上がりください。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

但馬牛と玉ねぎそぼろ煮

価格: ¥600 (税込 ¥648)
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お客様の声

nawatakeuma様 投稿日:2017年05月05日
おすすめ度:
いまいち
箱崎様 投稿日:2017年04月07日
おすすめ度:
普通でした
ナユヒ様 投稿日:2017年04月05日
おすすめ度:
初めはお友達から頂いたのですが、とても美味しく、購入しました。ご飯の共としては最高です。

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