ローストオニオンディップ(淡路島産玉ねぎ・淡路島の藻塩・淡路島マヨネーズ使用)

調理イメージ

加熱して甘みを引き出した玉ねぎのディップ

淡路島産ローストオニオンの粉末を使用した、マヨネーズタイプの甘口ディップソース。
香ばしい玉ねぎの風味が好評です。
淡路島産の卵を使ったマヨネーズと、淡路島産の藻塩を加えました。
ローストされたオニオンの香ばしい風味とピリッと黒胡椒がきいた味が野菜をより美味しくします。きゅうり、人参、キャベツなどの生野菜、じゃがいも、ブロッコリーなどの温野菜、ハム、ソーセージなどにつけて食べていただくと、味わいが広がります。
食パンにぬって、チーズを載せてオーブンでピザ風に焼き上げていただくのもおすすめです。
お肉、お魚、お野菜どれに付けても美味しくいただけます。普段マヨネーズで和えるものに、オニオンディップをちょっと足していただくと味に深みが出ます。
シンプルにクラッカーに塗って食べるのも良し、ペースト状になっているので料理のアレンジにも色々使えます。

変わったところでは、ローストオニオンディップをおにぎりの表面に塗って焦げ目がつくまで焼き上げる焼おにぎり。焼くことによってディップソースがさらに香ばしくなり、ホクホクのお米と相性抜群になります。
お好みで料理の隠し味にもお使いください。

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2086時間(南あわじ市)で、
全国平均の1897時間に比べると189時間も長いことがわかります。

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した栄養素を含んだ肥沃な土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

玉ねぎ小屋

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は植え替えから約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

「晩生(おくて)」と言われる淡路島産の代表的な玉ねぎは
9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を超えて6月下旬に収穫されます。

玉ねぎの茎が倒れてからもう2週間畑で放置し、十分に熟したところを収穫します。

収穫された淡路島たまねぎは「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
これは雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

さらに10月になると、玉ねぎを冷蔵保存し、冷蔵庫で水分が少し抜けることで、
糖度が上がります。そうしてできた玉ねぎを「甘玉」と呼びます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

インフォメーション

名称 ディップソース(ローストオニオン)
原材料名 食用植物油脂、砂糖、本みりん、全卵(淡路島産)、醸造酢、ローストオニオンパウダー(淡路島産)、食塩、香辛料
内容量 105g
賞味期限 3ヵ月
保存方法 開栓前は、直射日光を避け、常温で保存してください。
販売者 株式会社浜田屋本店
備考  

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

ローストオニオンディップ

価格: ¥550 (税込 ¥594)
[ポイント還元 5ポイント~]
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お客様の声

torari様 投稿日:2017年10月10日
おすすめ度:
甘みがあり、すごくおいしかったです。野菜につけていただきました。
おやぶん様 投稿日:2017年04月08日
おすすめ度:
お肉、お魚、お野菜どれに付けても美味しかったです。普段マヨネーズで和えるものに、オニオンディップをちょい足しすると味に深みが出てよかったです。

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