【期間限定】島の桜鯛と海の幸 陶板焼きセット(淡路島レモン付)【5月末まで】

宝楽焼セット(4~5人前)

郷土料理「宝楽焼」を地中海風にアレンジした陶板焼きセット

島の桜鯛と海の幸陶板焼きセットは、淡路島で古くから伝わる郷土料理の「宝楽焼」を地中海風にアレンジしたお料理です。

その起源は奈良時代にまで遡り、宮廷の貴人が淡路島の三原地方に訪れた折、
海女が海の幸を野焼きにして差し出した物が始まりとされています。

昔は浜辺にある石を使って、昆布で包んだ鯛の上に砂を掛けて蒸し焼きにしていたそうですが、
いつのころからか、焙烙(ほうろく)が使われるようになりました。
焙烙は、ゴマを炒る時などに使われる素焼きの平たい鍋のことです。
やがて「ほうろく」が「ほうらく」となり、めでたい「宝楽」の字が充てられたとされています。

陶板焼きは材料を丸ごと蒸し焼きにするので、旨味も栄養も逃さず調理できる優れた調理法です。
ふわりと柔らかく焼き上がって凝縮された鯛の味わいに、
サザエの磯の香り、海老の出汁が交わり、旨味が倍増します。
淡路島を丸ごと味わえる陶板焼きを是非一度ご賞味ください


素焼きの宝楽鍋ごとお届けします。

セットには、陶板焼きに必要な素焼きの「宝楽鍋」、黒石、昆布、鯛まるごと1匹と、サザエ5個、海老5尾が入っています。到着したらすぐに宝楽焼をお楽しみいただけます。


地中海風陶板焼きのお召し上がり方

【1】 宝楽鍋の底に黒石と昆布を敷きます。

【2】 黒石、昆布の上に鯛をのせ、サザエ、エビ、お好みの具材(淡路島産玉ねぎ等)をのせる。

【3】 トッピングにレモンのスライスと、ローズマリーやレモングラス等、お好みの香草を散りばめます。

【4】 ふたをしてコンロにのせ、蒸し焼きにします。15分~20分位で蒸しあがります。

【5】 ふたをあけて生レモンを少々しぼりかけて下さい。

宝楽焼セット(4~5人前)

鳴門海峡の渦潮にもまれ育った桜鯛

真鯛は3月末頃、桜の季節に産卵期を迎えます。この時期の鯛は桜のように鮮やかな美しい色彩を持っていると言われており、別名を「桜鯛」もしくは「花見鯛」などと言われます。

鯛といえば、明石海峡で育った「明石の鯛」が全国ブランドとして名を馳せていますが、
潮流の速さによる運動量の大きさ、餌の豊富さでいえば、鳴門海峡の鯛です。
「世界三大潮流」の一つである鳴門海峡は常に潮が激しく動いており、鯛の骨には瘤ができるほど厳しい環境で泳いでいるため、とても身の引き締まった鯛に育つのです。
コリコリと心地よい弾力と豊かな味わい、自信をもってお届けできる一品です。

調理イメージ

皮まで美味しく食べられる 【平岡農園】アレン・ユーレカレモンつき

艶やかで大きく、その美しい鮮やかな黄色が目を引く平岡農園のアレン・ユーレカレモンは、淡路島の自然の恵みをたっぷりと受けながら、平岡農園の“手間を惜しまない”丁寧な栽培方法で、大切に育てられました。切った瞬間に香り立つ、フレッシュでやわらかな香りと、溢れ出るたっぷりの果汁が、人気の理由です。その、数々のレストランシェフも認める平岡農園のアレン・ユーレカレモンは、子供から大人まで幅広くご満足かつご納得いただける、淡路島の代表的な逸品です。 ※セットにはアレン・ユーレカレモンが2個ついています。

調理イメージ

「兵庫県認証食品」の 安全・安心レモン

ワックス・防腐剤不使用だから、美味しくまるごと食べられる

平岡農園のレモンは、果樹を雑草と共生させる「草生栽培」を採用しています。雑草の力で果樹を栽培することで、土壌中に、病害虫の天敵である小動物や微生物が増え、美味しく丈夫なレモンに育つのです。

また、レモンやライムなどの柑橘類は、皮表面に天然のワックス成分、オイルを出しています。これはレモン自身が実を乾かさないために自分で出しているもの。
これを、出荷時に布でひとつづつ拭いて磨くことで、つやつや、ツルツルに輝くレモン、ライムになります。 時間はかかりますが、このおかげで天然でぴかぴかのノーワックスレモンができます。!皮ごと食べられる「安全安心で個性・特徴のある兵庫県産食品」として、兵庫県認証食品の認証を受けています!  

インフォメーション

品名 島の桜鯛と海の幸 陶板焼きセット(4~5人前)
名称 鍋物セット
原材料名

鯛、サザエ、海老、昆布

内容量

鯛1尾、サザエ5個、海老5尾

消費期限 3日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 株式会社 橋詰鮮魚
備考 ※冷凍処理をしていません。
冷蔵で生の状態でのお届けとなります。
この商品には黒石、宝楽鍋がついています。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生
名称 レモン (アレン・ユーレカレモン)
原産地 淡路島
内容量 2個
備考  

【期間限定】島の桜鯛と海の幸 陶板焼きセット(淡路島レモン付)【5月末まで】

価格: ¥8,300 (税込)
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