御食国(みけつくに)淡路島産 真鯛とプリプリ食感の煮たこセット

淡路島産 活け真鯛 煮だこ

渦潮で育ち、身の引き締まったタコ

鳴門海峡の海流がぶつかり合う南淡路島のタコは速い海流の中で、流されまいとして必死で足で踏ん張っているため、足が太く、弾力があるのが特徴です。また、エビ・カニなどの豊富なエサに恵まれているためとても味わい深いタコに育ちます。

タコのイメージ

鳴門海峡の渦潮にもまれ育った鯛

鯛といえば、明石海峡で育った「明石の鯛」が全国ブランドとして名を馳せていますが、
潮流の速さによる運動量の大きさ、餌の豊富さでいえば、鳴門海峡の鯛です。
「世界三大潮流」の一つである鳴門海峡は常に潮が激しく動いており、鯛の骨には瘤ができるほど厳しい環境で泳いでいるため、とても身の引き締まった鯛に育つのです。
コリコリと心地よい弾力と豊かな味わい、自信をもってお届けできる一品です。
3枚卸に調理加工してお届けします。

タコのイメージ

渦潮コンビが生み出す味の二重奏

潮流の速さ、餌の豊富さで育つため、他の海域と一味違う鯛とタコ、他にないこの2種類の素材を使って一皿を作り出せば、食卓に鳴門海峡の風景が広がります。

アクアパッツァ、カルパッチョ、パスタに

天ぷら、煮ものに

渦潮コンビの組み合わせから生まれる美味しさを是非味わってみてください。

タコのイメージ

【サンプルレシピ】タコと真鯛のカッチュッコ

・・・トスカーナの郷土料理 魚のスープなのに赤ワインを使うのが特徴(軽い赤ワインがよい)


【材料】

  タコ4本 真鯛半身 あさり200g たまねぎ半個、 人参半本、 セロリ1本、 
  ニンニク1片 トマト大1ケ、 魚の出汁500cc 赤ワイン100cc


【1】 鍋にオリーブオイルと叩き潰したニンニク 鷹の爪を入れ辛みと香りを引き出すよう火にかける。
  ここに野菜を加えしんなりするまで炒める。

【2】 トマトと赤ワインを加えアルコールを飛ばす。

【3】 魚で摂っただし汁を入れる。塩コショウで味を調える。

【4】 タイは塩コショウし皮目に焼き色を付ける。

【5】 3に4の鯛とタコを入れ鯛に火が通ったらあさりを加え蓋が空いたら出来上がり。

インフォメーション

品名 真鯛 煮ダコ(真ダコ)
水産会社 株式会社 橋詰鮮魚
原材料名 鯛(3枚卸 真空)
真ダコ(兵庫県)醤油(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 鯛1尾(約1.5kg)
タコ2(加工済 約700g~800g)
保存方法 要冷蔵
賞味期限 加工日より3日
備考 冷蔵で生の状態でのお届けとなります。

御食国(みけつくに)淡路島産 真鯛とプリプリ食感の煮たこセット

価格: ¥5,400 (税込)
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