一定水準を満たした酪農家のみが限定生産する「匠 淡路島牛乳」1000ml

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きょうもいい一日を!

おいしい「匠 淡路島牛乳」で新しい一日を始めましょう。

「匠 淡路島牛乳」は、淡路島の中でも高い基準をクリアした酪農家による限定生産です。おいしさと 安全を追求した淡路島の酪農家が、ほんとうにつくりたかった牛乳。鮮度保持に特にこだわり、搾乳 から1日以内の短時間で集乳・殺菌・充填し、牛乳本来の風味・味を損ねることなく、自信をもって 出荷しています。

通常の牛乳の乳脂肪分は 3.5% 以上、ですが、「匠」を冠する淡路島牛乳は、3.6% 以上のものに限っており、 より、リッチなコクの味わいとなっています。さらに乳脂肪分は季節によって変動します。冬には 4.0% 近くになります。

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乳脂肪分と無脂乳固形分

牛乳に含まれる脂肪分が乳脂肪分
脂肪というと「太る」イメージがありますが、牛乳の脂肪分は牛乳100g中 3.8 g程度で決して多いとは言えません。牛乳の脂肪分は水分中に乳化状態で混ざっているので、消化吸収が良いのが特長です。当然、脂肪分が多いほど、コクのある味わいになります。

牛乳から水分と乳脂肪分を除いたものが無脂乳固形分です。
たんぱく質、炭水化物、カルシウム、ビタミンなど、私たちが牛乳に期待する大切な栄養素を含んでいます。筋肉や骨を作る材料となる、健康維持に欠かせない成分です。

淡路島牛乳の歴史をひもとくと

古くは、「淡路国正税帳」に、天平10 年(738)淡路の国でつくられた「蘇」が朝廷に献上されたことが記されています。この「蘇」とは、乳製品のことで、バターとかチーズに似たものと考えられています。淡路島での牛乳の歴史はそれほど古く、深いものだったことがうかがえます。

淡路島の近代酪農の歴史は明治33 年(1900)に、現在の南あわじ市八木で、乳牛の育成繁殖が開始されたことに始まります。現在兵庫県下の40%に当たる約6,800 頭が飼育され、近畿地域の生乳供給地として西日本を代表する酪農地帯となっています。

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成分無調整のこだわり~大自然の中で~

広大な自然の中で育てられ、ストレスがほとんど溜まらずのびのびと育てられた乳牛は、牛乳の出も良く、品質の良い牛乳が造られます。成分無調整で、牛乳本来の甘みが強くこくのある淡路島牛乳は、コーヒーに入れたりシチューや他の料理にも最適です。

おいしい牛乳があったら、おいしい料理を!

これは豚肉のミルク煮です。おいしい牛乳があったら、ぜひ作っていただきたい料理。イタリア料理研究家でもあり、ハーブ研究家でもある北村光世さんに教えていただきました。イタリア、ボローニャ地方に伝わる魔法のレシピといわれます。

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豚肩ロースのかたまり肉を、まず表面を強火で焼き、取り出して塩・こしょうをして鍋に戻します。 豚肉の2/3 の高さまでミルクを注ぎ、ローズマリーを入れて時々返しながらコトコト煮るだけ。

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出来上がりです。豚肉の旨みを吸ってとろりと煮詰まったソースは牛乳とは思えないほど。チーズのような濃厚なソースに、牛乳はえらいっ! って思わず叫んでしまいそう。最少の素材で作る上等料理です。

そして、おいしい牛乳があったら、ナイトキャップにも

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牛乳を使ったカクテルといえば、コーヒーリキュールのカルーアを牛乳で割ったカルーアミルクが知られていますが、香り高いティーリキュールを使ったティーミルクもおすすめ。リッチな味わいはまさに「夜のミルクティー」。ここではティーリキュールの定番、「ティフィン」を使いました。リキュールの約3 倍のミルクで割っていますが、量はお好みで。氷を入れても、温めた牛乳で割っても、おいしくいただけます。

インフォメーション

種類別名称 牛乳
商品名 匠(たくみ)淡路島牛乳
無脂乳固形分 8.3 % 以上
乳脂肪分 3.6 % 以上
原材料名 生乳100%
殺菌 130℃で2秒間
内容量 1,000ml
賞味期限 13日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
備考 開封後は賞味期限にかかわらず、できるだけ早く消費してください。
紙容器は衝撃に弱く、またにおいを吸収しやすいため、取り扱いにはご注意ください。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

匠 淡路島牛乳 1000ml

価格: ¥270 (税込)
[ポイント還元 2ポイント~]
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お客様の声

ますやん様 投稿日:2017年09月03日
おすすめ度:
前回飲んだ時もかなり美味しかったのでよかったです。
ちんたらりんこ様 投稿日:2017年08月29日
おすすめ度:
牛乳が大好きな主人の為に 注文してみましたが スーパーで購入する牛乳とは比べものにならないほど 濃くて美味しくて
大満足でした。
mitsu様 投稿日:2017年02月20日
おすすめ度:
一年に何度か淡路島に旅行しますが、そのたび牧場で乳製品をかっています。
新鮮で安全で濃厚でとても美味しいし、この味でこの価格はお得です。

お店からのコメント

コメントありがとうございます。

淡路島に何度か来ていただいているということで、ありがとうございます。これからもよろしくおねがいします!

匠淡路島牛乳は私も初めて飲んだ時にこの濃厚な感じの牛乳がこの価格だったらお得だなと思いました。
これからも淡路島牛乳愛飲していただいたらなと思います。

淡路島に旅行もですが、よければ当店のご利用もまたお待ちしております。

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