【平岡農園】発酵レモンの黄金蜜原液720ml 【添加物、保存料不使用】

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発酵レモンの黄金蜜原液を炭酸水で割ったレモンスカッシュ。

淡路島のレモンをもっと知ってもらいたいという願いから生まれた「酵素ジュース」

淡路島のフルーツ農園「平岡農園」では、丁寧に愛情を込めてレモンを育てています。
しかし、全てのレモンを商品として出荷できるわけではありません。
少しだけ形が違っていたり、傷がついてしまったいわゆる「ワケアリ」ものは出荷することができないのです。
味は変わらないのに、このレモンたちの美味しさを知ってもらう方法はないのだろうか?

そうしてたどり着いた答えがこの酵素ジュース「発酵レモンの黄金蜜原液」です。

作り方はシンプルですが・・・

酵素ジュースの作り方はいたってシンプル。
「レモンの輪切りを砂糖につけ、発酵するまで毎日素手で揉みこむ」それだけです。
レモン自体の持つ酵素が砂糖(ショ糖)をブドウ糖に分解し、うまく発酵が完了すればぷつぷつと泡立ち
すっきりとした発酵臭を放つ液体となります。

発酵に要する時間は暖かい季節で10日ほど。寒い時期には2週間以上!
丁寧に丁寧に毎日揉みこみます。
もちろん、雑菌が混じったりすればそれだけでアウトです。
手間ひま、根気と、うまく発酵させる「さじ加減」が必要な作業です。

発酵させる理由

そもそもなぜ発酵させなければならないのでしょうか?
そこまで手間をかけて発酵させる理由は大きく3つあります。

一つは発酵によって、砂糖(ショ糖)がブドウ糖に分解され、体に吸収しやすくなります。
ブドウ糖は体に必要不可欠なエネルギー。それを効率よく吸収できるようになります
ご飯をよくかんで食べると体に良いのと似ています。

一つは長期保存が可能になること。
保存料不使用ですが、2年という長期の賞味期限が可能になります。

そしてもう一つ、もっとも大きな理由は「美味しくなるから」です。
市販のオレンジジュースを飲んでも、後口に残ってすっきりしない・・・そんなこともよくありますが、
この発酵レモンの黄金蜜原液を炭酸割りで一度試してみてください。
その後味のさわやかさに驚かれると思います。
皮まで安心して食べられるレモン本来の味、香りが封じ込められた飲み物です。

1本(720ml)あたり12個分のレモンを使用しています。
水や炭酸水で割って、即席レモネードとして、また、スムージーやデザートの隠し味として、
小さいお子様からご年配の方まで自信を持っておススメできるドリンクです。

生産風景
平岡農園のレモン

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「兵庫県認証食品」の 安全・安心レモン

ワックス・防腐剤不使用だから、美味しくまるごと食べられる

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平岡農園のレモンは、果樹を雑草と共生させる「草生栽培」を採用しています。雑草の力で果樹を栽培することで、土壌中に、病害虫の天敵である小動物や微生物が増え、美味しく丈夫なレモンに育つのです。

また、レモンやライムなどの柑橘類は、皮表面に天然のワックス成分、オイルを出しています。これはレモン自身が実を乾かさないために自分で出しているもの。
これを、出荷時に布でひとつづつ拭いて磨くことで、つやつや、ツルツルに輝くレモン、ライムになります。 時間はかかりますが、このおかげで天然でぴかぴかのノーワックスレモンができます。!皮ごと食べられる「安全安心で個性・特徴のある兵庫県産食品」として、兵庫県認証食品の認証を受けています!  

 

愛情込めて、選別も手作業

“キレイで長持ち”が、丁寧の証

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一見、皮も硬く丈夫そうに見えるレモンですが、実は衝撃にとても弱いフルーツ。防腐剤を使っていないため、衝撃を受けたレモンは傷みやすくなってしまいます。平岡農園では収穫はもちろん、選別も機械に頼らず全て手作業で、優しく一つ一つ大切に箱に詰めていきます。

 

 

“元気で美味しい実をお届けしたい”

平岡農園ではお客様へ送り出す最後の瞬間まで、手間を惜しまず愛情を込めて、レモンと日々向き合っています。

平岡農園で大切に育てられたワックス・防腐剤不使用のアレン・ユーレカレモン。食卓に、フレッシュな息吹を届けます。その元気な実から溢れ出す、“やさしい酸味”をご賞味ください。

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インフォメーション

名称 清涼飲料水(植物エキス発酵飲料)
原材料名 レモン(兵庫県淡路島産)、砂糖
内容量 720ml
賞味期限 2年
保存方法 日光をさけ、冷暗所に保存
備考 植物エキス発酵飲料。
5~7倍に希釈。
平岡農園レモン100%使用。添加物、保存料を使用しておりません。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

【平岡農園】発酵レモンの黄金蜜原液720ml 【添加物、保存料不使用】

価格: ¥3,500 (税込 ¥3,780)
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お客様の声

KOUMA様 投稿日:2017年12月24日
おすすめ度:
初めて農園に行った時に、奥さんにいろいろとお話を聞きながら買って帰りました。とても気に入って、また買いたいと思っていましたが、なかなか淡路島に行き時間が無かったのですが、ここから買うことができて嬉しいです。レモングミなど他の商品も、ここから買えるといいですね。
あにりん様 投稿日:2017年09月28日
おすすめ度:
とても美味しかったです。美味しすぎて飲み過ぎます。
ただ注ぎ口に垂れてベタベタするので、 付け替え用のキャップを付属すると良いと思います。改善して欲しいので、☆4にしました。

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