◎島の玉ねぎ定期便◎ 5kg を 3ヵ月に一度お届けします。

調理イメージ

季節の淡路島産玉ねぎ5kgを定期的にお届けします。

「島の玉ねぎ定期便」がスタートしました。
ご希望の月に収穫される美味しい玉ねぎをお届けします。
※季節によって、収穫できる玉ねぎの種類は異なります。

一年中楽しめる島の玉ねぎの美味しさ。

調理イメージ

淡路島の玉ねぎは早生~中生~晩生、と異なる品種をリレーし、1年中玉ねぎをお届けすることができます。
それぞれの品種は、見た目も味も、料理への使われ方も異なる特徴をもっています。

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早生(わせ)

キセキのみずみずしさ

「新玉」の淡路島産の玉ねぎです。生のサラダに向いています。
「玉ねぎを生で食べる」というと驚かれる方も少なくありませんが、こちらの「新玉」と呼ばれる早生(わせ)の淡路島産玉ねぎは肉厚でやわらかく、是非生で食べてそのおいしさを味わっていただきたい玉ねぎです。淡路島では「七宝」という品種が多く栽培されています。
収穫できる期間は短く、日持ちはしませんので、到着したら冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。

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中生(なかて)

甘み引き出す楽しさ

12月中旬に定植し、6月上旬に収穫する「中生(なかて)」
「ターザン」や「ターボ」という品種がよく知られています。
加熱すると甘く美味しくなる品種です。天ぷらなどにして素麺に相性ピッタリ。
長期保存に向いていますが、冷蔵保存しても、味・品質の変化が少ないのが特徴です。

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晩生(おくて)

甘み、旨みナンバーワン

12月下旬に定植し、6月下旬に収穫する「晩生(おくて)」 「もみじ」「輝(かがやき)」という品種が代表的です。 収穫後、玉ねぎ小屋や乾燥室で熟成します。
身が締まっていて甘味とほどよい辛味があり、「玉ねぎの王様」と呼ばれます。 加熱調理によって、旨みがぐっと引き出されます。

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甘玉(完熟玉ねぎ)

やさしさに包まれた美味しさ

晩生の「輝」「もみじ」などを秋以降に冷蔵保存することで、 水分が抜けて、糖度が上がったものを「甘玉」と呼びます。 島と暮らすでは、甘玉を「完熟玉ねぎ」としてお届けしています。 サラダにも向いており、火を通すとさらに甘くなります。

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2110時間(淡路市)で、
全国でもトップクラスの水準です。(全国平均は1897時間)

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した肥沃な栄養素を含んだ土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

玉ねぎ小屋

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は植え替えから約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

「晩生(おくて)」と言われる淡路島産の代表的な玉ねぎは
9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を越えて6月中旬に収穫されます。

玉ねぎの茎が倒れてからもう2週間畑で放置し、十分に熟したところを収穫します。

収穫された淡路島たまねぎは「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
これは雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

さらに10月になると、玉ねぎを冷蔵保存し、冷蔵庫で水分が少し抜けることで、
糖度が上がります。そうしてできた玉ねぎを「甘玉」と呼びます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)
淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

調理イメージ

5kgお届けイメージ

新玉5kgのボリュームです。大きさによって、個数は異なります。

インフォメーション

名称 玉ねぎ (島の定期便 5kg×4回コース)
原産地 淡路島
内容量 5kg
保存方法 早生:要冷蔵(10℃以下)
中生、晩生、完熟:常温
お届けスケジュール ご注文を頂いた翌月から指定日にお届けします。発送の10日前に、ご確認のメールをお送りいたします。
備考 「島の玉ねぎ定期便」の解除は、「マイページ」から行っていただけます。
価格は一回あたりの価格となります。発送一回毎に商品代金と送料が発生します。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

◎島の玉ねぎ定期便◎ 5kgを3ヵ月に一度お届けコース

価格: ¥1,407 (税込 ¥1,520)
[ポイント還元 15ポイント~]
数量:
在庫: 在庫あり
お届けサイクル設定:
3ヵ月に1度お届けする日付

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