北条さんがつくる「とことんトマト」

トマト

長年の経験と最先端のシステムが作り出す絶品トマト

淡路島でトマト栽培といえばこの人!と言われる北条憲造さんが作るとことんこだわり抜いた絶品トマト。
「糖度が高いからと言って、甘いとは限らない」
そう語る北条さんのトマトは、甘みと酸味のバランスがとれ、しっかりとした果肉が特徴です。
味に奥深さと満足感があります。

トマト

甘みと酸味のバランスが絶妙な品種「りんか」

北条さんのトマトの品種は「りんか」
他の農家さんが育てても、なぜか北条さんのトマトのような味には育てることが難しいとか。
相性の良い肥料、生育環境をクリーンに保つハウスの設備があってこそ、実現できる風味なのかもしれません。

おススメの食べ方は、「かぶりつき」。生で旨味を感じていただきたいと思います。
軽く塩をふっていただくと更においしくお召し上がりいただけます。
淡路島で育ったおいしいトマトを、是非ご賞味ください。

トマト

淡路島産トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

トマトはモッツァレラと同じ位か、やや大きめのサイズのものが最適です。

◆作り方
トマトは水洗いした後ヘタを除き、縦に5~7mm幅でスライスします。
なるべく中心辺りを使うと大きさも揃いやすく出来上がりの見栄えも良くなります。
モッツァレラはトマトよりやや薄め、4~5mm幅にスライスします。
バジルの葉は、枝から一枚ずつ外して使います。
3色が見えるように盛り付けると、彩りが良くなり綺麗に見えると思います。
生産風景
北条さんのトマト

商品イメージ

頑固なまでの誠実さが作り出す美しいトマト 。

北条さんのビニルハウスがある南あわじ市の八木地区は、清流流れる山間の美しい地域です。澄んだ空気と、暖かな太陽の恵みをふんだんに浴びるビニルハウスは、温度・湿度の自動調整機能を持つ高機能ハウス。設備と技術と長年の栽培で培われたカンを駆使して栽培される美しいトマトは、島の自慢の逸品です。

商品イメージ

一本一本にかける毎日の世話は決して手を抜かずに。

トマトが自然に成長するように、伸びたトマトのツルを上に掛け替えていきます。また、ツルが途中で折れないように支えに巻いていく作業もあります。 一本一本の生育状況を見ながら行うこの作業は大変ですが、無理なく成長する実は味も形もバランスよく美しく成長していきます。

商品イメージ

温度で自動開閉するハウスの天井。

ビニルハウス内がある一定温度に達すると上部が開き、温度を調整します。北条さんのビニルハウスに一歩入って感じるのは、その澄んだ空気と快適さ。トマトにとって理想的な温度と湿度を保つように様々な工夫が凝らされています。

商品イメージ

温度が下がってきたら送風暖房。

夜や冬場は、逆に温度が下がりすぎることも。そんな時もセンサーで感知し、自動的にハウス通路に暖気を送ってハウス内温度を一定に保ちます。

生産風景

受粉を行うマルハナバチ

受粉はマルハナバチが行います。トマトの花の一番適した開花状況を選んで正確に受粉を行ってくれるそうです。

生産風景

トマト一筋四半世紀。

道理の通らないことは、決して屈しない北条さんのトマトづくり。
全国ネットから取材を受けたこともあり、また一度買ったお客さんがリピーターになることも多いと言います。

生産風景

肥料と品種の相性、環境を保つ高性能なハウス、一本一本にかける手間ひま、そしてマニュアル化しきれない長年の栽培経験。それらが作り出す北条さんのトマトは、高い次元でバランスの取れた絶品トマトです。是非一度ご賞味ください。

インフォメーション

名称 トマト
原産地名 兵庫県淡路島産
内容量 1 kg(6~9個)
備考 クール便で発送します。
到着後はお早めにお召し上がりください。
収穫時期によりサイズに多少のバラツキがございますので、ご容赦下さい。

北条さんがつくる「とことんトマト」

価格: ¥1,111 (税込 ¥1,200)
[ポイント還元 12ポイント~]
数量:
在庫: 在庫あり

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星半分 星なし 3.5 (1件)

twitter

お客様の声

hiroko様 投稿日:2017年05月24日
おすすめ度:
2箱注文したのですが、一箱しか、入っていませんでした。
電話連絡したら、すぐに、対応、送ってもらえました。
ありがとうございました。

ページトップへ