淡路島産 ゆずジャム(香料、着色料、増粘剤不使用)

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白玉にあんを添え、柚子ジャムをかけて和風のデザートに。

こちらの商品は予約商品です。入荷次第発送いたしますので、お届け日をご指定いただけません。あらかじめご了承くださいませ。

胸の奥まで清々しく香る 爽やかなジャム

「花とミルクとオレンジの島」と呼ばれるほど柑橘類の栽培が盛んな淡路島。
その理由は豊富な日照時間と、海からの風、水はけのよい傾斜地にあります。自然の恵みを受け、淡路島は柚子の生産にも力を入れています。

淡路島の中央、洲本市の下内膳(しもないぜん)では、毎週日曜日に朝市が行われています。
そこに毎週南あわじ市のみかん農家さんが自慢の果物を持ってきてくれるのですが、この柚子もその一つ。
分けていただいた柚子からは、胸のすくような爽やかな香りが漂います。

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今回、様々な野菜をジャムにする高い技術を持った方に依頼し、柚子をジャムにしていただきました。
できるだけ素材そのものの風味を生かし、添加物を使わない製法です。
「素材をあまり長い時間炊きすぎると風味も香りも飛んでしまう」ため、
できるだけ炊く時間が短く済むように、蒸気加熱で素材を柔らかくしてから炊くなど様々な工夫が凝らされています。また、ジャムにするために通常使われる増粘剤なども使用せず、京菓子の白あんの原料である「手亡(てぼう)」の生餡と米粉で粘りを出しています。

甘すぎず、酸っぱすぎずちょうど良い糖度で、ゆず本来のスッキリとした爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

加熱時間の短縮によって、果物本来の生きた自然の風味やフレッシュ感のあるフルーツ本来の香りを感じることができます。

優しい味で美味しかったと好評のジャムです。

柚子の爽やかな香りをまるごと閉じこめたようなジャムは、気持ちをリラックスさせてくれます。
パンやヨーグルト、アイスなどと一緒にお召し上がりいただくだけでなく、お湯に溶かして ホットゆず茶として飲んでいただけば、ポカポカ効果のホットドリンクとしてお楽しみいただけます。変わったところでは、柚子ジャムとお味噌、お酒を混ぜ合わせると、簡単に美味しいゆず味噌を作ることもできます。
いろいろに活用され、爽やかな香りとともに、美味しさを堪能ください。


インフォメーション

名称 ジャム
原材料名 柚子(淡路島産)、砂糖、生餡、米粉
内容量 50g
賞味期限 6か月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開栓後は冷蔵庫で保存しなるべく早くお召し上がり下さい。
備考  

淡路島産 ゆずジャム(香料、着色料、増粘剤不使用)

価格: ¥250 (税込 ¥270)
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お客様の声

ゆず様 投稿日:2018年02月07日
おすすめ度:
他のジャムに比べると
あまり日持ちしないけど、
添加物不使用なのは最高!
きゅうり様 投稿日:2017年10月08日
おすすめ度:
早くパンにつけて食べたい
ちゅ様 投稿日:2017年09月17日
おすすめ度:
小さな小瓶が可愛く主人も大絶賛でした!

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