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昔ながらの製法で作られた「淡路島手延そうめん」2.0kg(木箱入り)

そうめん

淡路島・福良で育まれた「淡路島手延そうめん」

関西圏と四国を結ぶ交通の要所でもある淡路島・福良。こちらは気候風土に恵まれ、天保の頃よりそうめん作りが行われていました。創業百余年の長谷製麺では、上質な小麦粉を塩水で丹念に練り上げ、手で延ばしては寝かせる作業を繰り返し、天日干しによって質の良いそうめんを製造しています。この昔ながらの技法で作られたそうめんは、コシの強さが特長。よく冷やして、つるりとしたのど越しをお楽しみいただける素麺をお届けいたします。

そうめん

福良湾の光景

寒製手延べ

寒冷な季節に、昔ながらの製法で大量生産せずに二昼夜かけて手作りし、さらに一冬を土蔵で寝かせることで、風味とコシのあるそうめんになります。江戸時代、渡七平という漁師が伊勢参りの帰りに三輪そうめんに出会い、その魅力にとりつかれ、そのまま伊勢に2年間留まって製法を習得した後に福良に持ち帰ったのがそのはじまりと伝えられています。

創業百余年の八勝長谷製麺では、上質な小麦粉を塩水で丹念に練り上げ、手で延ばしては寝かせる作業を繰り返し、天日干しによって質の良いそうめんを製造しています。

昔ながらの技法で作られたそうめんは、コシの強さが特長。よく冷やして、つるりとしたのど越しをお楽しみいただける素麺をお届けいたします。

そうめん

人の手だけが作り出せるコシの強さ

機械を使わない昔ながらの手延べ製法にこだわった「淡路島の手延そうめん」。手延べにこだわる理由は、そうめんのコシの強さが人の手にしか作り出すことができないからなのだそう。コシの元であるグルテンの構造が、手延べ麺と機械で作られた麺では全く異なります。機械製法では圧延させた生地を切り出して作るためグルテン構造が粗く、手延べ製法では少し伸ばしては熟成させることを繰り返すため、グルテン組織を壊さず緻密な組織をもったそうめんに仕上がります。食べてみるとその差は歴然。
大切な方へこそ贈りたい、本物の手延そうめんです。

【お召し上がり方】
春・・・鯛めん・お吸い物の椀だね
夏・・・冷やしそうめん・油いため・サラダ
秋・・・すき焼きの友に・味噌汁の実
冬・・・にゅうめん・鍋物・釜上げ など

インフォメーション

名称 手延べそうめん
原材料名 小麦粉、食塩、食用綿実油
内容量 2kg
賞味期限 製造日より2年
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて下さい。
製造者 (株)長谷製麺
備考 本製品はそばを含む製品と共通の設備で製造しています。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

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お客様の声

shige0208様 投稿日:2017年07月17日
おすすめ度:
いつもマストのそうめんで、淡路島の方への贈り物でしたが、それでも美味しいとよろこんで頂きました。
shige0208様 投稿日:2017年07月17日
おすすめ度:
久しぶりのそうめんとの出会いですとのご連絡を頂きました。
毎年ありがとうとの事でしたが、今年のそうめんは本当に美味しいといわれました。
shige0208様 投稿日:2017年07月17日
おすすめ度:
そうめんを送ったら、淡路島を思い出したとの事で、近々淡路島に行くから、美味しいもの食べさせてほしいとの事!
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