【中生(なかて)】 淡路島産玉ねぎ 3kg【6月~7月】

淡路島産玉ねぎ

独特な甘みが自慢の淡路島産玉ねぎ!

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮して甘みが強い玉ねぎです。
淡路島産玉ねぎの特徴は、ソテー時の「全糖含有量」が多く、辛味を示す「ピルビン酸含量」が少ないことです。淡路島産玉ねぎの「甘さ」「やわらかさ」をじっくりご堪能ください。

淡路島産玉ねぎ

淡路島産玉ねぎ

加熱すると甘みが増す中生(なかて)

中生の淡路島産の玉ねぎは、加熱すると辛味成分がなくなり、高い糖度をそのまま感じていただけるようになります。玉ねぎをそのままフライパンで焼いてステーキにしたり、丸ごとホイル焼きや、電子レンジで加熱すると、中生の玉ねぎの美味しさをしっかりと感じていただけます。

淡路たまねぎスープを使って

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2110時間(淡路市)で、
全国でもトップクラスの水準です。(全国平均は1897時間)

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した肥沃な栄養素を含んだ土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

玉ねぎ小屋

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

「晩生(おくて)」と言われる淡路島産の代表的な玉ねぎは
9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を越えて6月下旬に収穫されます。

玉ねぎの茎が倒れてから、さらに2週間畑で放置し、十分に熟したところを収穫します。

収穫された淡路島たまねぎは「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
これは雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

さらに10月になると、玉ねぎを冷蔵保存し、冷蔵庫で水分が少し抜けることで、
糖度が上がります。そうしてできた玉ねぎを「甘玉」と呼びます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

インフォメーション

名称 たまねぎ
原産地 淡路島
内容量

3kg

保存方法 常温で保存(冷蔵保存推奨)
備考 こちらの商品は3kg専用箱にてお届けいたします。
農産物のため、価格が変動する場合があります

【中生(なかて)】 淡路島産玉ねぎ3kg 【6月~7月】

価格: ¥907 (税込 ¥980)
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お客様の声

松ケン様 投稿日:2017年08月06日
おすすめ度:
今年6月に兵庫県宝塚市から東京都に転居しました。 宝塚在住中は淡路島の食事・食材が大好きで何度も行きました。 東京に転居してからなかなか淡路島の食材に出会うことができませんでしたが、「島と暮らす」ホームページを発見し、購入することができ、大変幸せです。 今後もお世話になりたいと思います。
こたろう様 投稿日:2017年08月06日
おすすめ度:
酢玉ねぎ用に購入しました
淡路島のたまねぎは柔らかく甘みもあって地元の物とは比べ物になりません
送料の負担がチョット気になりますが美味しさには勝てませんね
ななみ姫様 投稿日:2017年08月06日
おすすめ度:
玉ねぎのクセがなくとても食べやすいでつぉ~(///∇///)
バーベキューに特にオススメでつぉ~(*ノ▽ノ)
後、味噌汁とかサラダ、野菜炒めで毎日、楽しんでまつぉ~(σ≧▽≦)σ

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