淡路島産 柿ジャム(香料、着色料、増粘剤不使用)

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食パンに柿ジャムを塗ってロールサンドに

上品な甘さとさわやかさ、淡路島の柿のジャム。

平均気温が高く、日照時間の長い淡路島で育まれた柿をジャムにしました。

柿の上品な甘さに、夏みかん果汁、レモン果汁のさわやかさをプラスしたジャムです。
香料も着色料も使わずに仕上げているので、安心してお召し上がりいただけます。
ぜひ、パンやヨーグルト、アイスなどと一緒にお召し上がりください。

完熟した柿の自然な甘さを生かして

9月から12月に旬を迎える柿。
日本で食べられてきた果物の中でも歴史のある果物です。
柿は甘柿と渋柿に大きく分けられますが、こちらのジャムに使用しているのは甘柿。
樹の上で熟したものを収穫し、柿の甘さを生かしてジャムに加工いたします。

淡路島の恵みとジャム職人の高い技術が出会って生まれた柿のジャム

今回、様々な野菜や果物をジャムにする高い技術を持った職人に依頼し、柿をジャムにしていただきました。
独自の製法で生まれたジャム。できるだけ素材そのものの風味を生かし、添加物を使わない製法です。
「素材をあまり長い時間炊きすぎると風味も香りも飛んでしまう」ため、
できるだけ炊く時間が短く済むように、蒸気加熱で素材を柔らかくしてから炊くなど様々な工夫が凝らされています。
また、ジャムにするために通常使われる増粘剤なども使用せず、京菓子の白あんの原料である「手亡(てぼう)」の生餡とわらび粉で粘りを出しています。

夏みかんとレモンを加え爽やかなジャムに仕上げました。

インフォメーション

名称 柿ジャム
原材料名 柿、砂糖、生餡、夏みかん果汁、レモン果汁、わらび粉
内容量 50g
賞味期限 6カ月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開栓後は冷蔵庫で保存しなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 井戸良行
備考  

淡路島産 柿ジャム(香料、着色料、増粘剤不使用)

価格: ¥250 (税込 ¥270)
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