【農林水産大臣賞】潮里(しおり)わかめ|【鳴門水域産|食塩無添加】

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鳴門のわかめ本来のシャキシャキの歯ごたえ!

「これは、わかめやな!」。
採れたてのわかめの歯ごたえとおいしさを知る鳴門の漁師さん。
その漁師さんたちも、これは本来の鳴門わかめのおいしさ!と太鼓判を押すのが、この「潮里わかめ」です。

塩わかめでもない、乾燥わかめでもない、茹でたてのわかめのようなコリコリした食感とわかめ独特の風味と美味しさ。
そのままでだし醬油で食べていただくと、その美味しさを堪能していただけます。
サラダや酢の物だけでなく、炊き合わせにもお使いいただけます。
若竹煮などにしていただいても、シャキシャキの食感が残る美味しい煮物に仕上がります。

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独自の技術で急速冷凍

採れたてのわかめを湯通しし、色合い、歯ごたえ、味わいをそのままに、独自の技術で急速冷凍しています。
これまで「塩蔵」や「乾燥」で保存されていた「わかめの常識」を根底から覆す画期的な商品であり、その先進的な取り組みで平成29年度、優良ふるさと食品中央コンクールの新技術開発部門で、第1席にあたる農林水産大臣賞を受賞しました。

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鳴門海峡水域産

海峡の幅が狭く、日本一海流の速いといわれる鳴門海峡、その潮の流れの中で育てられるわかめはコシが強く、シャキシャキとした歯ごたえの良さで人気です。

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塩分無添加・カット済み

水揚げ後、すぐにボイルして、そのまま急速冷凍しています。
ボイルした後に食塩をまぶして貯蔵する「塩蔵」と違い、まったく食塩を使っていない潮里わかめは、塩分を気にされる方にもおすすめです。
また、食べやすくカットしているので、解凍するだけで簡単に食べられる手軽さも魅力。
ありそうでなかった「鳴門わかめ」です。

生産風景
農林水産大臣賞受賞
潮里わかめ

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世界に買ってもらえる「日本のわかめ」をつくる。

「潮里わかめ」を作る「うずしお食品」は徳島県鳴門わかめ認証制度の第1号事業者として県の認証を受けており、わかめでは、徳島県全体の実に15%を水揚げしています。
いち早く「世界の市場」を見据え、食品管理の国際的な認証基準であるHACCP(ハサップ)を取得。国内の他産地の業者とも連携を取り、「世界で勝負できるわかめ」を考え続けています。

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海に生きる「サムライブルー」

わかめの日本最大の産地は三陸地方で、鳴門わかめとは競合関係にあります。
しかし「三陸産でも、鳴門産でも、世界で売ればメイドインジャパン。ワカメの日本代表のサムライブルーは僕らだから。」とうずしお食品の後藤弘樹さんは明るく話します。
産地間のわだかまりを取っ払って、「新しいわかめ」の生産方法を開発するために、宮城県にわかめの種の提供をお願いに行ったことがありました。それは、2010年の秋頃だったそうです。

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東日本震災

宮城県の種の試験を始めて約半年後の3月11日、東日本大震災の津波が三陸地方を襲いました。
ニュースで流れてくる信じられない光景の数々。「三陸のわかめの種や漁具が全て流された」という情報もあり、後藤さんはいてもたってもいられませんでしたが、震災後3か月たっても、まだ道がぐちゃぐちゃでとても何かをしにいける状態ではなかったそうです。

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一緒の海で生きる

宮城県から預かった種は無事、株に成長していました。この株を宮城県に戻しに行ったのが、震災後4か月が過ぎた7月中旬頃。宮城県へと出発する後藤さんに、鳴門の漁師さんたちが声をかけてくれました。
「一緒の海で生きとる人間やけん。」
そう言って、ロープや浮きなどの漁具も持っていくよう、お願いされたそうです。

この、わかめを通じた交流はテレビでも放映され、「被災地の復旧・復興への貢献」として経済産業省から表彰を受けました。

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鳴門わかめを火星に持っていく

従来の生産の在り方を問い続け、生産地の垣根も超えて常に新しい挑戦を続けるうずしお食品の後藤さん。
「人口が減り、生産者が減り続けていく中で、水産品も世界に売っていかなくてはならない時代、国内での競争に終始している場合ではないと思います。目標は遠く持っていたい。いつか人類が火星に到達するときには、この冷凍した鳴門わかめを火星にまで届けたい(笑)。例えばそれくらい大きな視点を持ってたら、きっと一歩の歩幅が違いますよね。」
そう語る後藤さんの言葉には、潮里わかめのコシのような力強さがありました。

インフォメーション

名称 湯通し冷凍わかめ
原材料名 わかめ(鳴門水域産)
内容量 100g
賞味期限 1年
保存方法 ー18℃以下で保存してください。
製造者 有限会社 うずしお食品
使用方法 解凍して、そのままお召し上がりください。
備考 本製品で使用しているわかめは、エビ・カニが混ざる方法で採取しています。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

【農林水産大臣賞】潮里わかめ|【鳴門水域産|食塩無添加】

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