淡路島 由良産 海老スープ(保存料、合成着色料不使用)

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カップに注ぎ、生クリームとディルを。薄切りバケットをクルトン代わりに添える。

フランスの風を感じる 濃厚本格スープをご自宅で

淡路島の由良(ゆら)沖で採れた海老を使用した、なめらかで濃厚な味わいの、本格的なビスクです。ビスクとは、甲殻類から出汁を取り煮詰めた、フランス料理のクリームベースのスープのこと。

由良は、淡路島南東部の岬付近の地名で、紀淡海峡を眼前に臨み、重要な航路がひしめく要所でもあります。
紀の川など大きな河川が流れ込む海域は、さまざまな海産物が育つ豊かな海、由良のウニやハモなど、京阪神では一つのブランドとしての地位を確立しています。

そんな由良で「海老」といえば「サルエビ」と呼ばれる海老。関東の市場ではほとんど見かけられませんが、瀬戸内海ではポピュラーなクルマエビの仲間で、「トノサンエビ」、「トビアラ」「カワツエビ」など地域によってさまざまな呼び名があります。
身もミソも旨みが強く、加工品にも向いている品種です。そのサルエビを丸ごと使っています。

今回は、殻ごと海老の出汁を取り、鶏スープや玉葱でうまみを引き立て、さらに生クリームやバターで、なめらかな舌触りのコク深い味わいに仕上げました。まるで高級フレンチレストランでいただくような、濃厚で本格的なビスクです。スープとしてはもちろん、グラタンやパスタソースとしてもお使いいただけます。


インフォメーション

名称 スープ
原材料名 海老、牛乳、生クリーム、鶏スープ、玉葱、小麦粉、バター、塩
内容量 160g
賞味期限 4か月
保存方法 冷蔵庫で保存してください。
備考  

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

淡路島 由良産 海老スープ(保存料、合成着色料不使用)

価格: ¥500 (税込 ¥540)
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