国産の大豆・小麦を使用した天然醸造の醤油セット

醤油の一大産地である小豆島。
醤油の蔵元が集まっていて、昔ながらの木桶が1,000本以上現役で使われています。
その中でも国産の大豆・小麦を使って天然醸造で仕込んでいる3つの蔵元の醤油をセットにしました。どれも天然醸造ながら、それぞれに特徴のある小豆島の醤油を堪能ください。

【島のこだわり醤油セット】醤油の個性を感じる濃口・淡口・再仕込み醤油の3本セット

価格: ¥1,236 (税込 ¥1,335)
[ポイント還元 13ポイント~]
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プレゼントにも喜ばれる「島と暮らす × 職人醤油」オリジナルBOX

島と暮らすと職人醤油のコラボにより誕生したこのセットは、オリジナルBOXでお届けいたします。
ご家庭用にはもちろん、プレゼントとしても喜んでいただけるセットです。

島と暮らすのために、 瀬戸内海のおすすめの島々の醤油を厳選いただきました。

『職人醤油』代表 醤油ソムリエ 高橋万太郎さん

淡路島産玉ねぎ

(略歴)
1980年群馬県前橋市出身。立命館大学卒業後、(株)キーエンスにて精密光学機器の営業に従事し2006年退職。(株)伝統デザイン工房を設立し、これまでとは180度転換した伝統産業や地域産業に身を投じる。

現在は一升瓶での販売が一般的だった蔵元仕込みの醤油を100ml入りの小瓶で販売する「職人醤油」を運営。これまでに全国の400以上の醤油蔵を訪問した。
醤油ソムリエとして、全国各地にある醤油をどのようにして使えばより美味しく頂くことができるか、肉、魚、たまごかけご飯、スイーツまで!料理に合う醤油をセレクト、提案している。

著書:醤油本(玄光社)

【正金醤油】天然醸造うすくち生醤油【香川県/小豆島】

和風料理に使っていただきたい

国産の大豆と小麦を木桶で仕込んだ淡口醤油。しかも、火入れ処理をしていない生タイプ。シンプルな旨味と塩味が特徴の淡口生醤油です。天然醸造ゆえに、普通の淡口より、味も色も濃い目に仕上げてあるので、普段より控え目に使ってちょうどよさそうです。 煮物やお吸い物、出汁巻き卵など、素材の持ち味を生かす和風料理にぴったりです。

淡路島産玉ねぎ

生醤油で、煮しめ。だしが染み込んだ優しい味の煮物で、冷めてもおいしい。

【ヤマロク醤油】菊醤(きくびしお)【香川県/小豆島】

黒大豆原料であっさりとキレが共存!ヤマロク醤油の「菊醤」

丹波黒豆を使い、あっさりキレのある旨みと、口の中でほんのり香る甘みとコクを引き出しました。香り高く美しい色を楽しめます。かけ醤油全般に、そして卵かけご飯にも。

淡路島産玉ねぎ

しいたけの網焼き。ひっくり返さずに焼き、ひだの部分に水分がたまったら、菊醤を数滴。よい香りがたちのぼります。

【岡本醤油】手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年【広島県/大崎上島】

再仕込醤油の入門編としておすすめ

フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。

手作り二段

赤身のお刺身によく合う二段仕込みの醤油。クセがないので白身にも合います。

インフォメーション

  【正金醤油】
天然醸造うすくち生醤油
【ヤマロク醤油】
菊醤(きくびしお)
【岡本醤油】
手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年
名称 うすくちしょうゆ(本醸造) こいくちしょうゆ(本醸造) さいしこみしょうゆ(本醸造)
原材料名 大豆、小麦、食塩 大豆、小麦、食塩 大豆、小麦、食塩、アルコール
内容量 100ml 100ml 100ml
賞味期限 8ヶ月 2年 2年
保存方法 直射日光を避け保存 直射日光を避け常温で保存 直射日光を避け常温で保存
製造者 正金醤油株式会社
香川県小豆郡小豆島町馬木甲230
ヤマロク醤油株式会社
香川県小豆郡小豆島町安田甲1607
岡本義弘 岡本醤油醸造場
広島県豊田郡大崎町上島町東野2577
備考 開栓後はできるだけ冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらず早めに使用してください。 開栓後は冷蔵庫に保存し、出来るだけお早めにご使用下さい。 開栓後はできるだけ冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらず早めに使用してください。

アレルギー物質(天然醸造うすくち生醤油・菊醤・手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

【島のこだわり醤油セット】醤油の個性を感じる濃口・淡口・再仕込み醤油の3本セット

価格: ¥1,236 (税込 ¥1,335)
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