【淡路島・洲本市五色町産】 ひまわり油 extra virgin・なのはな油 extra virgin 2本セット

商品シーン

フラワーアイランドである淡路島のひまわり油となのはな油のセット

淡路島の洲本市五色町に咲くひまわりと菜の花のみを使用した「一番搾り」のエキストラバージンオイル。
脱臭、脱色は行なっていませんので、そのままの風味も感じていただけるオイルのセットです。

【ひまわり油 extra virgin】

商品シーン

一番搾りのひまわり油

ひまわりの種を圧縮法で抽出した「一番搾り」のみを使用。
脱臭、脱色は行なっていませんので、ひまわりの種そのままの風味も感じていただけます。
コクがあるので、バターの代わりにトーストにつけたり、ドレッシングのベースにもおすすめです。

【なのはな油 extra virgin】

商品シーン

一番搾りのなのはな油

搾油率が20〜30%と希少な圧搾法で抽出した「一番搾り」の油のみを使用。
混じりっ気なしなので、爽やかでコクの有る香りと、フルーティな味わいを感じていただけます。
オリーブオイルの代わりとして炒めものにも最適です。

生産風景
淡路島・洲本市 菜の花・ひまわりエコプロジェクト

 

行政と地元農家がタッグを組んで出来た「淡路島・洲本市 菜の花・ひまわりエコプロジェクト」について、洲本市の農林水産部さんにお話をお聞きしました。

菜の花

きっかけは高田屋嘉兵衛!?
行政と地元農家による菜の花プロジェクト

歴史好きな方はご存知かもしれませんが、淡路島・五色出身の有名人と言えば、高田屋嘉兵衛(たかたやかへえ)さん。あの司馬遼太郎氏の「菜の花の沖」で有名になった豪商です。江戸時代末期、当時の神戸では、高価だった菜種油の大量搾油技術が発展しており、対岸の淡路島でも菜の花栽培がさかんでした。
平成7年、高田屋嘉兵衛さんの功績を称え、洲本市五色に高田屋嘉兵衛公園ができた時、シンボルとなったのはやはり「菜の花」でした。
旧五色町役場が「高田屋嘉兵衛さんの好きだった菜の花で町を埋め尽くそう」と種を無償配布。もともと五色は農業がさかんな地域でしたが、農家さんも高齢化が進み、玉ねぎやお米など重い作物を作るのが厳しくなってきていました。「菜の花なら栽培できるかも」「耕作放棄地を菜の花に変えよう」「高田屋嘉兵衛さんのころの菜の花栽培を復活させよう」と1軒、また1軒と、プロジェクトに賛同する農家さんが増えていきました。

菜の花

BDF(バイオディーゼル燃料)の精製開始

菜の花プロジェクトの最初の転機は平成15年。育てた「菜の花」をより地域に活かすため、農家さんが育てた菜の花を町役場の方で収穫し、更に搾油機を購入してBDFが精製されるようになりました。農家さんが使う農機具や、コミュニティバスなど公共用のディーゼル用オイルとして、現在活用されています。

健康の町・五色ならではの、健康的な食用油づくりを目指して

平成20年、この菜の花プロジェクトをもっと一般の住民も知って欲しい、身近なものにして欲しいという想いで、食用の菜種油の生産をスタート。搾油機を購入し、ウェルネスパーク五色内に菜種搾油工場を建設。同時にひまわり油も作る事になりました。
もともと五色は健康のまち。食用油を製品化するのなら精製などの加工処理を行わず、昔ながらの方法で無添加のものを作ろうということに!
選別のプロが種をていねいに選り分け、搾油のプロが10日間かけて搾油・湯洗い・炊上げ・ろ過の作業を行ないます。一番絞りの油は搾油率が20〜30%と低いため、生産量は少なくなりますが、洲本産の自然の恵みをそのままに抽出した、価値のある食用油ができました。

広がる「循環プロジェクト」

現在は『なのはな・ひまわりエコプロジェクト』として、花を景観として楽しみ、種を絞った油を料理に使い、残りかすを肥料や家畜のエサにしたり、使用後の油をBDF(バイオディーゼル燃料)としてリサイクルするという、循環プロジェクトとなっています。
最初は行政主導でしたが、近年は一般の農家さんも独自にグループを作り、栽培の技術共有をしたり、菜の花まつりを開くまでになりました。複数の大学と連携によるエネルギー事業も進んでいます。

インフォメーション

  ひまわり油 extra virgin なのはな油 extra virgin
名称 食用ひまわり油 食用なたね油
原材料名 食用ひまわり油 食用なたね油
内容量 140g 140g
賞味期限 2年 2年
保存方法 直射日光を避けて保存してください。 直射日光を避けて保存してください。
製造者 一般財団法人五色ふるさと振興公社 一般財団法人五色ふるさと振興公社
備考    

淡路島・洲本市五色町産 ひまわり油 extra virgin・なのはな油 extra virgin 2本セット

価格: ¥1,981 (税込 ¥2,140)
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