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フレンチのシェフ監修「淡路たまねぎドレッシング」3つの味が楽しめるセット

ドレッシングとサラダ

フレンチ出身のシェフのこだわりが詰まったオリジナルドレッシング(保存料・着色料不使用)

いつものサラダやお浸しが、淡路島の味に大変身。
サラダの種類やその時の気分等に合わせて、3つの味をお楽しみください。
いずれも淡路島たまねぎの甘みと旨みが生きたドレッシングです。

玉ねぎドレッシングオイルイン

淡路たまねぎドレッシング(オイルイン)

鰹節と昆布でだしを取り、ローストした玉ねぎを全体の約20%使用し、りんご果汁と、りんご酢でまろやかな酸味を付け、さらに菜種油を加えています。
各種サラダに良く合うドレッシングです。
菜種油を加えることでコクのある味わいに仕上がっております。

商品イメージ

サラダやカルパッチョにお好みのドレッシングで

ドレッシングノンオイル

淡路たまねぎドレッシング(ノンオイル)

鰹節と昆布でだしを取り、ローストした玉ねぎを全体の約20%使用し、りんご果汁と、りんご酢でまろやかな酸味を付けた野菜サラダに良く合うノンオイルタイプのドレッシングです。
油が気になる方にお勧めします。

商品イメージ

色とりどりの野菜たっぷりのサラダ

ドレッシング胡麻

淡路たまねぎドレッシング(香り胡麻)

濃厚な胡麻の風味とお酢の酸味が絶妙で、発売当初より、たくさんのお客様からご支持をいただいているドレッシングです。
サラダとの相性はもちろんベストマッチですが、それ以外にもしゃぶしゃぶやそうめんのつけだれ、冷奴に冷麺、ステーキのソースとしても、季節を問わず幅広く使えるマルチプレイヤーです。

商品イメージ

味わい豊かなシーチキンサラダに胡麻ドレッシング

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2086時間(南あわじ市)で、
全国平均の1897時間に比べると189時間も長いことがわかります。

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した肥沃な栄養素を含んだ土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

玉ねぎ小屋

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

「晩生(おくて)」と言われる淡路島産の代表的な玉ねぎは
9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を越えて6月下旬に収穫されます。

玉ねぎの茎が倒れてから、さらに2週間畑で放置し、十分に熟したところを収穫します。

収穫された淡路島たまねぎは「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
これは雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

さらに10月になると、玉ねぎを冷蔵保存し、冷蔵庫で水分が少し抜けることで、
糖度が上がります。そうしてできた玉ねぎを「甘玉」と呼びます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

インフォメーション


  淡路たまねぎドレッシング(オイルイン) 淡路たまねぎドレッシング(ノンオイル) 淡路たまねぎドレッシング(香り胡麻)
名称 分離液状ドレッシング ドレッシングタイプ調味料 乳化液状ドレッシング

原材料名

りんご酢、ソテーオニオン(淡路島産)、しょうゆ、砂糖、みりん、なたね油、かつおぶし(粗砕)、りんご濃縮果汁、調味酢、酒精、食塩、こんぶ、増粘剤(キサンタン)、酵母エキス、香辛料、(原材料の一部に小麦を含む) りんご酢、ソテーオニオン(淡路島産)、しょうゆ、砂糖、みりん、かつおぶし(粗砕)、りんご濃縮果汁、調味酢、酒精、食塩、こんぶ、増粘剤(キサンタン)、酵母エキス、香辛料、(原材料の一部に小麦を含む) 食用植物油脂、糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖)、しょうゆ、ねりごま、醸造酢、卵黄、ソテーオニオン(淡路島産)、すりごま、調味酢、食塩、増粘多糖類、昆布エキス、酵母エキス、香辛料、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦を含む)
内容量 200ml 200ml 200ml
賞味期限 製造日より6カ月 製造日より6カ月 製造日より6カ月
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保管ください。 直射日光を避け冷暗所で保管ください。 直射日光を避け冷暗所で保管ください。
備考      

アレルギー物質(淡路たまねぎドレッシング(オイルイン)・淡路たまねぎドレッシング(ノンオイル))

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

アレルギー物質淡路たまねぎドレッシング(香り胡麻)

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

【お歳暮ギフト/送料無料】「淡路たまねぎドレッシング」3つの味が楽しめるセット

価格: ¥2,519 (税込 ¥2,720)
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