淡路島産 蜜柑ジャム(香料、着色料、増粘剤不使用)

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淡路島産みかんそのものの味をジャムに仕上げました

「花とミルクとオレンジの島」と呼ばれるほど柑橘類の栽培が盛んな淡路島。
その理由は豊富な日照時間と、海からの風、水はけのよい傾斜地にあります。自然の恵みを受け、淡路島はみかんの生産にも力を入れています。

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今回、様々な野菜をジャムにする高い技術を持った方に依頼し、淡路島産のみかんをジャムにしていただきました。
できるだけ素材そのものの風味を生かし、添加物を使わない製法です。
「素材をあまり長い時間炊きすぎると風味も香りも飛んでしまう」ため、
できるだけ炊く時間が短く済むように、蒸気加熱で素材を柔らかくしてから炊くなど様々な工夫が凝らされています。また、ジャムにするために通常使われる増粘剤なども使用せず、京菓子の白あんの原料である「手亡(てぼう)」の生餡と米粉で粘りを出しています。

みかんの爽やかな香りをまるごと閉じこめたようなジャムです。
ぜひ、パンやヨーグルト、アイスなどと一緒にお召し上がりください。


インフォメーション

名称 みかんジャム
原材料名 みかん(淡路島産)、砂糖、生餡、オレンジ果汁、米粉
内容量 50g
賞味期限 6か月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開栓後は冷蔵庫で保存しなるべく早くお召し上がり下さい。
販売者 井戸良行
備考  

淡路島産 蜜柑ジャム(香料、着色料、増粘剤不使用)

価格: ¥250 (税込 ¥270)
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