【合成香料・合成着色料・保存料無添加】  紫・緑・黒、3種の完熟イチジクのジャム

商品イメージ

紫いちじく、黒いちじく、緑いちじく、
3種類の自家栽培完熟いちじくをブレンドした絶品ジャム

自家栽培の3種類のいちじくを使って立体感のある味わいのジャムにしました。
クセのないスタンダードな紫いちじく、爽やかな緑いちじく、超濃厚な甘さの黒いちじく、それぞれの個性を生かした他にはないジャムです。

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香り高い島のいちじく

紫いちじく(写真中央)はクセの少ないスタンダードな最も流通しているいちじくです。緑いちじく(写真左)は、爽やかで、いわゆる「いちじく」というイメージとはかけ離れた別の果物のような爽やかさがあります。そして希少な黒いちじく(写真右下)は、「甘すぎる」と感じるほど濃厚ないちじくです。

この3種類のいちじくの実を大ぶりにカットし、洋酒と甜菜糖と共に熱伝導の良い銅なべの中でフレッシュさを残しつつ、じっくりと炊き上げました。ブレンドすることで、甘く、爽やかで、コクのある、他にはない味わいのいちじくジャムが完成します。増粘剤も保存料も香料も、余分なものは何も使っていません。

生産風景
PICCOLOTTO & GREEN HOUSE Café

生産風景

農家として。

洲本市の中川原で農業を営まれている藤原さん。
「新鮮な、穫れたての作物のおいしさを届けたい」という思いが一番にありますが、農作物は、どんなに早くてもスーパーなどの店頭に並ぶのは収穫した翌日から翌々日です。
特にいちじくなどの果物は収穫した瞬間から糖度、鮮度が落ちてしまう果物なので、形や色がどんなに綺麗に見えても、お客様の手に渡る時には、穫れたての美味しさは抜けてしまっています。

生産風景

穫れたての美味しさを。

穫れたてのおいしさを届けるために辿り着いた答えが、収穫した果物を使ったジャムとジェラートでした。収穫した作物をその日のうちに丁寧にジャムにすれば、穫れたての甘さ、味の深さを感じてもらえます。また、そのジャムを使えば、穫れたてのおいしさを凝縮したジェラートになります。

洲本市の「レトロこみち」に店舗を構え、自家栽培の果物や野菜を使ったジェラートの販売を始めたところ、島外からもお店を目当てにお客様がやってくる大人気のお店となりました。

生産風景

安心できる食材を。

合成香料、増粘剤、保存料、合成着色料を一切使わずに作っています。原価は高くなりますが、食材そのものの香りや味わいを生かすには必要なことです。
自家製トマトにいちじく、肥料も農薬も施していないレモン、気候に恵まれ、土壌に恵まれた淡路島では、作物自体の力があるので、余分な混ぜ物は必要ありません。

生産風景

二人三脚で歩む毎日。

「安全・安心な淡路島の食材を、丁寧にジャムにして、穫れたてのおいしさで届けたい」
そんな確固たる信念を持って日々作物を作り続ける専業農家のご主人と、ジャムとジェラートの店舗を営む奥さま。PICCOLOTTO(小さな人)という店名は、奥さまを現しています。

2018年6月には一軒家をリノベしたカフェ&ジェラートのお店「PICCOLOTTO & GREEN HOUSE Café」もオープンされました。

二人三脚で歩む毎日に、また新しい景色が広がっています。

インフォメーション

名称 ミックスジャム
原材料名 イチジク(淡路産)、甜菜糖、洋酒、レモン果汁
内容量 110g
賞味期限 6ヵ月
保存方法 直射日光を避け常温で保存
製造者 藤原紗央里
備考 開栓後は冷蔵保存の上お早めにお召し上がりください。

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

【ピッコロット】紫・緑・黒、3種のいちじくジャム【合成香料・合成着色料・保存料無添加】

価格: ¥648 (税込 ¥700)
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