越冬栽培し、木成り完熟させた河内晩柑果汁のジュレ。

河内晩柑の新鮮な果汁を７０％使って爽やかなジュレにしました。「木成り」とは、出荷ギリギリまで果実を木の上で完熟させる栽培方法のこと。合成保存料や着色料など、一切使っていないので安心してお召し上がりください。後味が爽やかなのが自慢です。防腐剤も不使用、容器ごと殺菌しているので、常温で１か月保存できます。

愛媛県名産・河内晩柑（かわちばんかん）

河内晩柑は皮が向きやすく、非常に果汁の多い「ジューシー」な柑橘です。 温暖な気候と風土の中、越冬栽培して育てられる、とても珍しいみかんです。

とても美味しいのに、生産量は日本の柑橘全体の１％以下。なぜなら河内晩柑はとても寒さに弱く、温暖な地域でしか栽培できないからです。生産地は愛南町のほか、熊本県の一部に限定されています。冬を越え、新緑の季節を過ぎるまで樹上でじっくり完熟させた河内晩柑は、味がぐっと引き締まり、おいしくなります。

愛なんマザーズでは、もみがらなどを使った自家製堆肥を使用。「みかんの木の健康」を第一に考え、化学肥料を使わない栽培に取り組んでいます。また農薬を極力抑えた「減農薬栽培」にもこだわっています。

「何よりも土づくり、木の健康に心を砕いている」と、あいなんマザーズ代表の酒井さん。
雨の後に収穫すると味が変わってしまうため、収穫のタイミングには細心の注意が必要です。
樹上で完熟させた河内晩柑のジュレ。愛南の太陽の滴です。