【広島県呉市】 発酵レモンのハニーソース

発酵レモンのハニーソース

価格: ¥500 (税込 ¥540)
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「麹」を使った、大人のフルーツソース

レモン果皮を塩麹に漬け込み低温熟成。酸味を和らげ、旨味をプラスし、蜂蜜と合わせました。ジャムよりなめらかなソースタイプのため使いやすく、ドリンクや料理など幅広いアレンジを楽しめます。

美味しいだけではなく、美容・健康にも過ぎれた組み合わせのレモンと蜂蜜。大人の女性のライフスタイルに寄り添う、甘酸っぱくてホロ苦いフルーツソースです。





アイディア次第で使い方いろいろ!

蜂蜜の甘みを生かして、パンケーキやフレンチトースト作りに。
レモンの酸味を生かして、ヨーグルトのソースや、レモネードに。
麹の旨味を生かして、ドレッシングやカルパッチョのソースとしても。





いろいろなお料理にぜひご活用ください。

生産風景

店舗写真

よしの味噌の創業は大正6年、今年で101年を迎え、広島県呉市では最古参の味噌蔵元です。

当社の所在する広島県呉市は広島県の南西部に位置し、瀬戸内海に面した気候穏和で自然に恵まれた臨海都市です。

地形的にも天然の良港と言われ、明治時代以降は帝国海軍、海上自衛隊の拠点となり、明治36年呉海軍工廠が設立され東洋一の軍港として知られていました。

戦時中は海軍工廠に味噌を納め、海軍さんの栄養源をまかないました。

近年は広島県の特産品、日本一の生産量「レモン」と弊社醸造技術を融合したレモン調味料の開発に注力しています。

スタッフ写真

「あきない」商売はあきないという。それはおもしろくてしかたがないから、飽きないのだ。

いつも面白いから、笑顔が絶えないから「笑売」(しょうばい)となる。

「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」いつも活発だから「勝売」(しょうばい)となる。

商売がおもしろくないとすぐ飽きが来て、いつも不平不満や愚痴ばかり。心が次第に傷ついて「傷売」(しょうばい)となる。

こんなお店にはそのうち誰も寄りつかなくなり「消売」(しょうばい)となって消えてしまう。

「笑売」をしているか「傷売」をしているか「勝売」をしているか、あきない「商売」をしているか。

この事をいつも自問自答して仕事をするよう心がけています。

作業写真

少人数で規模も小さい零細企業なので製造量、価格では大手にはとてもかないません。

大手と比べられることがなく、同じ土俵に上がらない、そしてお客様が喜んでもらえる新しい市場を自ら創造し商品化することが零細企業の生きる道と考えます。

インフォメーション

名称 フルーツソース
原材料名 てん菜糖(国内製造)、蜂蜜、レモン果汁(レモン(広島県))、レモン果皮(広島県)、塩糀(米糀、食塩)/増粘多糖類、酸味料
内容量 180g
賞味期限 10ヶ月(300日)
保存方法 直射日光を避け、涼しい所で保存、開封後要冷蔵(10℃以下)
販売者 株式会社よしの味噌
備考 1歳未満の乳児には与えないでください。
使用後は必ず冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。

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