【徳島県】木頭ゆず ゆず塩

【徳島県】木頭ゆず ゆず塩

価格: ¥480 (税込 ¥518)
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木頭柚子の皮を180日以上熟成。

収穫24時間以内のゆずを丸ごと瞬間高温高圧製法にて粉砕し、新鮮なゆずの黄色と香りを封じ込めたゆず果皮と瀬戸内の天日塩をブレンドしました。 少しの苦味はゆずの香り成分です。ゆず果皮はたっぷりの40%の使用です。 焼き魚や天ぷら、唐揚げにおススメです!ゆずの香りの浅漬けもできちゃいます♪

美味しさの秘密。

(1)特別栽培の香り高い木頭柚子を使用。
(2)柚子を収穫後24時間以内に処理。

パッケージ

(1)特別栽培の香り高い木頭柚子のみ使用。

「四国のチベット」と呼ばれる那賀町(なかちょう)木頭地区。
西日本で二番目に高い剣山(つるぎさん)のふもとに位置する、大自然に囲まれたこの地区で、世界に名だたる「木頭柚子」が作られています。

調理イメージ

木頭地区(旧木頭村)の標高は300~500メートルで、剣山系の山々に囲まれた盆地に位置しています。全国的にみても非常に雨が多く、瞬間最高降雨量全国1位年間降雨量四国一の記録を持つ地域です。

また冬の土の中の温度はマイナス10度、夏は40度を超える事もあります。
こうした豊富な雨量と、1年を通して寒暖の差が激しい気候など様々な条件が合わさり、 香り高く、皮が分厚く、酸味の強い木頭柚子が完成します。

調理イメージ

特別栽培の木頭柚子

朝日農業賞を受賞し日本一の柚子となった木頭柚子。全国の産地で植えられている本柚子の木はほとんどが木頭柚子ですが、黄金の村が生産しているすべての商品は、農林水産省のガイドラインに基づき栽培期間中農薬・化学肥料不使用の特別栽培の木頭柚子を使用しています。

調理イメージ

(2)収穫後24時間以内に果皮処理を施し(香りを最大限に活かすため)、塩分は最小減抑えています。

調理イメージ

柚子で輝く黄金の村から。
秋になったら、村が木頭柚子で一面いっぱいになり黄金色に染まる村。人工衛星も肉眼で見ることのできるほど満天の星空。魅力満載の木頭村。そんな木頭村の結晶である柚子の香りを是非感じていただけたらと思います。

パッケージ

木頭柚子で輝く村。

是非この美しい動画をご覧ください。木頭柚子を育む村の風景をご覧いただけます。

インフォメーション

名称 <ゆず塩>
原材料名 塩、ゆず
内容量 25g
賞味期限 12か月
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 また、開封後は冷蔵庫に保管し、賞味期限に関係なくお早めにお召し上がりください。
販売者 KITO YUZU 株式会社
備考  

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