【福つまみ】無頭天竺鯛1kgパック(冷凍)

【福つまみ】無頭天竺鯛1kgパック(冷凍)

価格: ¥2,778 (税込 ¥3,000)
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【限定10セット!!】福の山百選に選ばれた地元料理の逸品食材

淡泊で甘みがあり、高温でパリッと揚げた唐揚げや南蛮漬けは、栄養豊富な小魚として地元福山では、家庭料理はもちろん居酒屋などでビールやお酒の肴として大人気。


下処理に手間がかかりますが、職人の手で一尾一尾丁寧に頭と鱗、内臓を取り去り、洗浄・パック化一貫加工で、スグに調理できる「新しいメニュー食材」としてご提案します。



生産風景
株式会社福山中央水産

福山中央水産は、福山地方卸売市場において、開設当初より水産物の卸売、販売業務を行なっています。

<福山中央水産の5つのこだわり>
①素材へのこだわり>瀬戸内海産の魚だけをお届け
いにしえより瀬戸内海の魚は「味の濃さゆえの旨さ」で高い評価を得てきました。強い潮流と、3,000もの島々から流れ込む河川が作り出す豊かな漁場で育つ、瀬戸内海産の魚だけを出荷します。
②鮮度へのこだわり>漁獲から生処理加工まで迅速対応
漁場、漁港に近い地の利を最大限に生かしきるために、漁獲から生処理加工まで迅速に対応。 獲れたて新鮮な素材本来の味を、素早い加工工程と保冷管理体制を保ちます。
③安心&安全へのこだわり>商品は全て無漂白・無添加
より安全な職を実現するため「電解水ROX設備」を導入。厨房作業全般の洗浄殺菌に「電解水」を使用する徹底した衛生環境を整え、商品は全て無漂白・無添加仕様でお届けしています。
④加工技術へのこだわり>職人技の下処理加工と検品
料理人の匠技に匹敵する高精度な加工機を用い、職人の手で丁寧に下処理調理。 一品一品を丹念に検査・検品し、安心して消費者にご提供いただける商品をお届けします。
⑤経済合理性へのこだわり>均等、適量、冷蔵・冷凍出荷
例えば、活〆骨切り鱧の場合は、頭と尾部を除き、ほぼ均等なサイズでお届け。 用途や頻度に応じた鮮度保持にもほどよい適量規格仕様で商品化し、素材ロスの最小化に貢献します。 また、レシピに応じて冷蔵・冷凍両仕様の商品配送にご対応します。



インフォメーション

賞味期限 冷凍保存1年
内容量 約1kg(真空パック)
保存方法 要冷凍
販売者 株式会社福山中央水産

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