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島と暮らす

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家族とお家でカジュアルプレミアムな生活を。

2019.07.08

お、いしい。知る人ぞ知る小豆島の製麺所

こんにちは、淡路島、瀬戸内の島々とその沿岸の逸品をお取り寄せ「島と暮らす」です。

知る人ぞ知るだから、あまり知られてない小豆島そうめん。その名もお、いしい。「石井製麺所」のご紹介です。ここのこだわりは、「天日干し」と「門干し(室内干し)」の2つの哲学。天日干しがそうめんを美しい白色に仕上げ。天日干しだけでは乾燥し過ぎ、締まりのない麺になりますので、「天候、気温、湿度」を見ながら、「天日」と「室内」の時間を調整し、白く、締まりのある素麺に仕上げています。

そうめんは一つの美味しい伝統アート作品。そんな小豆島の芸術的そうめんを味わってはいかがでしょうか?