●作り方
❶ごまだれつゆの材料を混ぜる。

❷トマトつゆを作る。トマトは湯むきをして種を取って１cm角に切る。
グリーンオリーブは刻む。ほかの材料と混ぜる。

❸エスニックつゆの材料を混ぜる。

❹大葉は刻み、みょうがは輪切りにする。パプリカは直火で焼いて、皮と種を取って刻む。キウイフルーツは食べやすい大きさに切る。

❺淡路島手延べそうめんはゆでて水洗いして、水気を切り、小分けにして器に盛る。そうめんを半束分ぐらいとってまとめ、フォークに巻きつけると形を整えやすい。

❻⑤に④のトッピングをのせる。ごまだれつゆには大葉とみょうが、トマトつゆにはパプリカとバジル、エスニックつゆにはキウイフルーツと香菜の組み合わせでどうぞ。