淡路島の藻塩PREMIUM

藻塩プレミアム

藻塩とは

万葉集で「・・・淡路島 松帆の浦に 朝凪に 玉穂刈りつつ 夕凪に 藻塩焼きつつ 海人をとめ・・・」(巻6の935)と詠われているように、淡路島では、古代より塩作りには海藻が利用されていたと云われています。
塩づくりの原点とも言われる精製方法「藻塩焼き」。
そんな「藻塩焼き」で作られたお塩が藻塩と呼ばれています。
藻塩はホンダワラ(玉藻)などの海藻からつくられていて、見た目も普通の塩と少し違ってピンクがかっています。
また、味も「とんがったしょっぱさ」がなく、口当たりがとてもまろやかなのが特徴です。
料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。 塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩の使用がおすすめです。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。美味しい淡路牛、淡路ビーフや淡路島の雲丹やお鮨にも最適です。

藻塩プレミアム

淡路島の海水と海藻だけを使い、誕生させました。熟練の塩職人が、約3日かけて5トンの海水を丹念に炊き上げ、100kgの藻塩に仕上げます。心を込めて、手間ひまかけてつくり出す藻塩は、「まろやかで素材の味を引き出す」と和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、中華などジャンルを問わず、多くのシェフの舌を満足させています。本品は、平成24年度五つ星ひょうごに認定されています。

天ぷらの付け塩、焼き魚、生野菜、漬け物、甘味の隠し味など、幅広い用途でご利用いただけます。

インフォメーション

 
内容量 80g
原材料 海水(淡路島)、海藻
工程 逆浸透膜、浸漬、平釜、焼成

淡路島の藻塩(プレミアム)

価格: ¥432 (税込)
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