オニオンガーリックライスの素(淡路島産玉ねぎ使用)

調理イメージ

一味違う、香り引き立つガーリックライス。

淡路島産の玉ねぎを使用し、オニオンガーリックライスの素を作りました。
ご飯にさっと絡めてフライパンで炒めるだけの簡単調理で、本格的なオニオンガーリックライスが出来上がります。

淡路島の玉ねぎは甘みが強く、ピリッとした玉ねぎの辛味が少ないのが特徴。
さらにオニオンとガーリックの香味野菜の組み合わせは、それぞれの甘みと香りが口の中に広がり、相乗効果で旨みをかきたてます。
簡単調理で美味しいオニオンガーリックライス。牛肉を混ぜて炒め合わせたり、たっぷりの野菜と一緒に炒め合わせると、さらに美味しくご賞味いただけます。

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2110時間(淡路市)で、
全国でもトップクラスの水準です。(全国平均は1897時間)

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した肥沃な栄養素を含んだ土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は植え替えから約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

「晩生(おくて)」と言われる淡路島産の代表的な玉ねぎは
9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を超えて6月下旬に収穫されます。

玉ねぎの茎が倒れてからもう2週間畑で放置し、十分に熟したところを収穫します。

収穫された淡路島たまねぎは「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
これは雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

さらに10月になると、玉ねぎを冷蔵保存し、冷蔵庫で水分が少し抜けることで、
糖度が上がります。そうしてできた玉ねぎを「甘玉」と呼びます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

インフォメーション

名称 スパイス調味料
原材料名 食塩、ガーリック粉末、オニオンフレーク、ブドウ糖、粉末醤油、粉末植物油脂、コショウ、醤油、パセリ、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、pH調整剤、微粒二酸化ケイ素、(原材料の一部に小麦、乳成分、大豆を含む)
内容量 5袋
賞味期限 7ヵ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存
販売者 株式会社鳴門千鳥本舗
備考  

アレルギー物質

特定原材料 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生

オニオンガーリックライスの素

価格: ¥430 (税込 ¥464)
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お客様の声

MASSA様 投稿日:2017年10月25日
おすすめ度:
薫りが良い
ゆきにゃん様 投稿日:2017年10月04日
おすすめ度:
普段ガーリックライスは自宅で作る際はにんにくを刻み、バターもしくは牛脂をフライパンに落として溶けたところににんにくを入れて香りをたててから作るのですが手とまな板に一時にんにくの匂いが残るのがネックでした。こちらはご飯さえ用意すればサッと手を汚すことなく美味しく作れますので時間のない時にピッタリです!
ひまわり様 投稿日:2017年07月20日
おすすめ度:
ごはんが余ったときにぴつたりです。
にんにく好きなので、
生にんにくをスライスして先にいためプラスしています。
再注文しました。
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