保地味噌 無添加手作りこうじみそ マチ付袋詰め

こうじが活きている無添加手造りこうじ味噌

蔵の中で元気に生きている味噌を生きたままお届けするために
ガス抜きマチ付の袋に包装しています。
酒精も使わない、無添加の生味噌です。
生きている味噌は呼吸しているため長期保存の場合、少々袋が膨れてきますが、
冷蔵庫などの低温暗所で保存していただくと、膨れを軽減し、長持ちさせることができます。
毎日のお味噌汁や、生で使う料理、和え物などに最適なお味噌です。

生産風景

淡路島北部の「保地味噌(ほじみそ)」醸造所

淡路島北部、気候の安定した旧・北淡町(現淡路市)で
「保地味噌醸造所」は昭和39年から味噌造りを営んでいます。
防腐剤を一切使用せず、国内産のこだわの原材料を使用して昔ながらの天然醸造を行っています。
昔から「みそは医者いらず」「味噌汁一杯三里の力」など、みそと健康を結び付けた言葉はたくさんあります。
保地味噌は、体に優しい田舎味噌造りを信条としています。

国内産のこだわり原材料を使用した手造り天然醸造味噌

お手本は、昔からおばあちゃん達が造っていた手前味噌。
材料を吟味し、より良い素材を求め続け、
研究と改善を重ねた麹を、大豆の1.5倍の量とたっぷり使い仕込みました。

生きている味噌

長期保存の場合、少々味噌が膨れてきますが
これは「味噌が生きている」為で品質、風味に違いはございません
安心してお召し上がりください。
※使い勝手の良い、麹の粒を潰した濾しみそタイプです。

こだわり原材料

『米』・・・地元産を含む国内産米を丹精込めて麹にし、たっぷり使用しています。
『大豆』・・遺伝子組み換えとは無縁です。糖度の高い大粒白目大豆の北海道産「とよまさり」を使用しています。
『塩』・・・ミネラルたっぷり、にがり成分を含んだ天日塩「赤穂の天塩」を使用しています。

インフォメーション

名称 米みそ
原材料名 米、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩
内容量 1kg
賞味期限 6ヶ月
保存方法 冷蔵庫など低温暗所で保存
備考 保存中、みその色が濃くなる、ふくれる、汁がたまる、場合があります。品質、風味にはまったく関係ございませんので安心してお召し上がりください。冷蔵庫など低温暗所で保存すると上記傾向を軽減することができます。

保地味噌 無添加手作りこうじみそ マチ付の袋詰め

価格: ¥700 (税込)
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