かける酢たっぷり玉ねぎ【合成着色料・保存料不使用】

調理イメージ

様々なお料理に合う、甘みのあるまろやかなお酢に仕上げました。

刻みたまねぎのシャキシャキとした食感が楽しめる、甘くてまろやかな味わいのお酢です。
ジュレ状のほどよいとろみが食材と良く絡みます。お酢やドレッシングというよりも、お酢味のソースといった感覚で、サラダやカルパッチョ、フライのソースとしても美味しくお召し上がりいただけます。また暖かい季節には、さっぱりとしたサラダうどんや冷製パスタに合わせるのもおすすめです。
醬油と合わせて、ソテーしたお肉にかけてステーキソースにも、マヨネーズとあえてタルタルソースに、ケチャップとあえてピザソースとしてもお使いいただけます。また、そのまま、あたたかいご飯にかけて、ライスサラダにもお使いいただけます。

ライスサラダ

生産イメージ

あたたかいごはんに「かける酢」を混ぜ、角切りにしたハム、チーズ、きゅうり、パプリカを加えて、ライスサラダに。洋風のおすしのような感覚で楽しめます。

生産風景
淡路島玉ねぎ

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~太陽の恵み~

今や島を代表する食材となった「淡路島の玉ねぎ」
その甘さ、やわらかさには、理由があります。

第一は、日照時間が長く、温暖な「瀬戸内海式気候」であるということ。
冬でも雪が降ることは滅多にない淡路島の年間平均気温は約16℃。
年間を通じた日照時間の平均は約2110時間(淡路市)で、
全国でもトップクラスの水準です。(全国平均は1897時間)

また周りを海に囲まれているため、気温も安定しています。
収穫時期となる夏季に雨が少ないという、野菜栽培に適した特徴もあります。

玉ねぎ畑

淡路島産の玉ねぎ ~大地の恵み~

第二に、水はけが良く肥沃な土壌であるということ。
殆どの野菜は、水はけの良い土地を好みます。

玉ねぎの一大産地である「三原平野」は砂壌土中心で水はけが良く、
また玉ねぎ栽培に適した肥沃な栄養素を含んだ土壌です。

水田転換畑では、夏に水を張ることで、病害を予防するといった工夫もあります。

玉ねぎ小屋

淡路島産の玉ねぎ ~時間の恵み~

第三に、じっくりと約7か月の時間をかけて生育されていること。
通常は植え替えから約4か月程度で収穫するところを、6~7か月の期間をかけて栽培します。

「晩生(おくて)」と言われる淡路島産の代表的な玉ねぎは
9月に苗床に種をまき
11~12月に田んぼに植え替えられ
冬を超えて6月下旬に収穫されます。

玉ねぎの茎が倒れてからもう2週間畑で放置し、十分に熟したところを収穫します。

収穫された淡路島たまねぎは「玉葱小屋」に吊られ
自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
これは雨の少ない淡路島ならではの方法と言えるかもしれません。
自然乾燥することで甘みをより一層増していくとともに、色つやも際立ってきます。

さらに10月になると、玉ねぎを冷蔵保存し、冷蔵庫で水分が少し抜けることで、
糖度が上がります。そうしてできた玉ねぎを「甘玉」と呼びます。

玉ねぎイメージ

淡路島産たまねぎの美味しさ

JA全農兵庫の調査では、一般的な他産地の玉ねぎよりも約2倍、応力が少なく(やわらかい)
あまみとなるソテー時の「全糖含有量」が最大で約4%高く(あまい)
辛味を示す「ピルビン酸含量」が最大で他産地の6割程度と確認されました。(辛くない)

淡路島の自然の恵みをたっぷり凝縮した、甘く、やわらかい玉ねぎです。

新感覚のお酢

まろやかなお酢にほんのりと甘い、刻みたまねぎの瑞々しさが加わった新感覚の「かける酢 たっぷりたまねぎ」。ぜひ一度、ご賞味ください!

インフォメーション

名称 酢加工品
原材料名 玉ねぎ、米酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、水あめ、食塩、レモン濃縮果汁、香辛料、増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、酸味料
内容量 300ml
賞味期限 10ヵ月
保存方法 直射日光を避けて常温
備考 開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。キャップを軽く押さえ、良く振ってからご使用ください。

かける酢たっぷり玉ねぎ【合成着色料・保存料不使用】

価格: ¥680 (税込)
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お客様の声

curry & rice様 投稿日:2017年09月01日
おすすめ度:
今回ノンオイルドレッシングと共に購入してみました。
早速ナスを乱切りにし、カリッと揚げたものに、いつもは、鶏そぼろあんをかけていただくのですが、タルタルソースをかけてみました。
密封容器に殻をむいたゆで卵を入れて、フォークで細かくつぶしみじん切りにし、マヨネーズ・パセリ、そして最後に、かける酢たっぷり玉ねぎを入れて混ぜて完成です。
驚く程玉ねぎがたっぷり入っていますので、食感も十分味わえます。
ぜひ試してみて下さい。秋茄子が美味しくなるこの時期にお勧めです。

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