鳴門オレンジジャムと厳選した手亡豆、寒天で丁寧に炊き込んだ、
独特の風味を持った淡路島ならではの羊羹

手亡豆（てぼうまめ）は、白い種皮色を持つ小粒のいんげんまめで、美しい白色を活かして白餡の材料に使われる国産の品種です。

創業昭和５年の長手長栄堂。手間暇かけて餡を炊いている同店だからこそできる羊羹です。 羊羹の原材料は豆と砂糖と寒天。基本はこの３つです。
餡を炊くところから羊羹作りが始まりますが、餡は朝から晩まで一日がかりで精製される大変な長時間作業です。
長手長栄堂では全ての餡を自家製というこだわりぶり。
厳選した手亡豆を、鳴門オレンジジャムと寒天で丁寧に炊き上げます。
淡路島特産の鳴門オレンジの爽やかな橙色が映え、見た目にも美しい仕上がりの羊羹となっています。

希少な原生種、淡路島産鳴門オレンジ

「鳴門オレンジ」は、鳴門と名前がついていますが、淡路島原産で淡路島でしか栽培されていないとても希少なみかんです。
他の品種と交配されておらず、柑橘類では数少ない原生種の一つです。
独特の香りや酸味、すこしほろ苦い味わいが特徴で、和菓子に爽やかな風味を与えます。