なると金時

絶大な人気を誇るブランドさつまいも

江戸時代の初め頃に中国から琉球、九州を経て日本に伝わったさつまいも。
繁殖力が高く、痩せた土地でも育つため、飢饉対策として国内でも広く栽培されるようになりました。

終戦を迎えた1945年、高知県で「高系１４号」と呼ばれる品種が誕生しました。
その味の良さから全国に広がり、1980年代に徳島県鳴門市で、高系１４号の改良種として「なると金時」が生まれました。その鮮やかな黄金色と栗のようにホクホクとした甘さと食感で、瞬く間に評判となり、今ではさつまいもの代表的なブランドの一つとなっています。

鳴門海峡の海砂が育む絶品さつまいも

淡路島と徳島県鳴門市の間の海は「鳴門の渦潮」で有名な鳴門海峡。
日本一潮流の速い、この鳴門の荒波によって砂はきめ細かくなります。「青砂」と呼ばれるこの海砂を畑に入れて「なると金時」は育てられてきました。現在は瀬戸内海の砂利採取が環境保全のために禁止されているため、畑の上部の砂は数年に一度、上質の砂を「手入れ砂」として補充しています。

日当たりの良さ、水はけの良さ、ミネラル分

さつまいもは水はけがよく、日当たりの良い土壌を好みます。鳴門の荒波で削られ、きめ細やかな「青砂」は、さつまいもの味を決める「ミネラル分」を多く含んでいます。さらに甘味、勢いを増すため「魚粉」を肥料に使っています。

まさしく、さつまいも栽培にぴったりの土地なのですが、もともとは塩分を多く含む鳴門の大地は米や野菜などの農作物がうまく育たなかったため、この土地で栽培できる作物として見いだされたのが「さつまいも」だったそうです。

年々、品質が向上し、現在の地位を確立するに至った背景には、

他の作物が育たず、さつまいも作りに望みをかけた農家の人々の思いと、たゆまぬ努力がありました。