ひれ酒用 淡路島産とらふぐひれ
奥深い香りのふぐのヒレ酒に。
鳴門海峡から程近い 福良港の沖合いではふぐの養殖が盛んに行われています。
その日本一潮の流れが速い鳴門海峡を見渡す、美しい漁場で育ったとらふぐのヒレです。
こんがり遠火で軽く焦げ目のつく程度にあぶったひれを熱燗に入れ
蓋をして１～２分たったところで飲み頃です。
≪ふぐひれ酒の作り方≫
◆材料と道具
| ふぐひれ | １～２枚 |
|---|---|
| 日本酒 ※本醸酒の方が良い | １合（１８０ｍｌ） |
| 蓋付の湯呑 ※なければ急須等でも良いと思います | １個 |
◆調理
| １ | 「ふぐひれ」を表面がきつね色になるまで焼きます ※家庭用オーブントースターやフライパンで焼くと簡単です ※フライパンで焼くときは蓋をしないでください |
|---|---|
| ２ | 日本酒は普通に飲まれる温度４０℃前後とは異なり、７０～８０℃と極熱燗にしてください。 （蓋付湯呑ｏｒ急須） |
| ３ | 手順１で焼いたふぐひれを「温かい内」に熱燗にいれて、約２分間蒸らしてください。 |
| ４ | ２分で出来上がりです。 |
◆ポイント
日本酒のアルコールがキツイのが苦手な方は、湯呑の蓋を開けた後に、ライターやマッチ等で火をつけて、アルコールを飛ばしていただきますと、ふぐのひれ酒の風味のみ味わうことが出来ます。
トラフグの養殖場―――複雑に入り組んだ淡路島・福良港の風景
インフォメーション
| 名称 | とらふぐヒレ |
|---|---|
| 原材料名 | トラフグ（淡路島産） |
| 内容量 | １０枚 |
| 賞味期限 | ３ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温にて保存してください。 |
| 備考 |
