明治23年創業、淡路島で醤油醸造一筋・センザン醤油の手造り天然醸造さしみ醤油

センザン さしみ醤油

淡路島一押し醤油

地元では、「このお醤油でなかったら、さしみは食べられない」と言われるほど有名な、たまり醤油。
新鮮なおさしみには、美味しいさしみ醤油。特に白身魚に相性抜群です。
「この醤油を味わってしまうと、今まで使用していた大手メーカーのさしみ醤油は何だったのかと。。。」というレビューを寄せていただくほど、美味しいさしみ醤油です。
魚料理の最高の美味しさを引き出すには、淡路島で選ばれ続けている醤油が最適解の一つです。
日本料理のベースとなる醤油の味が一味変われば、それだけで普段のお料理の味をぐっと引き上ることでしょう。
おさしみやお寿司などにお使い下さい。また、テリヤキなどに少量使うと鮮やかな赤味が増します。特にアラ煮のコクを出すために途中に加えていただくと、より美味しく仕上がります。
便利な卓上刺身醤油です。

熟成期間は3年半以上!

センザンさしみしょうゆは、厳選された原材料を、二度仕込みと、3年半の永い時の重みでじっくりと熟成させた天然醸造醤油です。純粋で自然な香りとコクのあるまろやかな味をご賞味ください。

特に、お刺身、お寿司、生の魚介の風味を引き出すには「センザンさしみ醤油」が一番です。魚の味にうるさい淡路島で、選ばれ続けている理由があります。

生産風景

センザン さしみ醤油

100年以上、島で愛され続けている醤油醸造元

センザン醤油(株式会社 秦組本店)は、明治23年(1890年)創業以来、淡路島で100年以上愛され続けている島内唯一の醤油醸造元です。

仕込みの水は諭鶴羽山系の伏流水を使い、一本一本手作りで作っています。

「天然醸造蔵」を名乗っている通り、温度調整や微生物の添加を一切行いません。
温度は淡路島の四季の気温の通りに変化し、蔵に住み着いた微生物が働きかけ、1年半以上の期間をかけて熟成させます。「センザンさしみ醤油」はその中でも3年半以上の時間をかけ、じっくり熟成させた醤油です。

センザン さしみ醤油

国産丸大豆を原料とし、脱脂加工大豆を一切使用しないため、長い熟成期間を必要とするのです。

一般的なメーカーの熟成期間が約1年であることからも、手間の掛け方が違うことがご理解いただけると思います。

手間とひまと、そして淡路島の風土が、他にはない味わいを持つ醤油を造り上げます。

海の幸、山の幸、里の幸・・・あらゆる食物に恵まれた淡路島で、100年以上愛されている醤油です。淡路島の食材に抜群の相性があります。

センザン さしみ醤油

インフォメーション

内容量 200ml
原材料 大豆、小麦、食塩、カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸等)
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け保存
備考

明治23年創業、淡路島で醤油醸造一筋・センザン醤油の手造り天然醸造さしみ醤油 

価格: ¥306 (税込 ¥330)
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お客様の声

iwayuu様 投稿日:2017年01月03日
おすすめ度:
この醤油を味わってしまうと、今まで使用していた大手メーカーのさしみ醤油は何だったのかと。。。

お店からのコメント

ありがとうございます。
ほんとうにおいしいと思います。
これからもよろしくお願い致します。

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