北坂養鶏場

たまごプリンに使われるたまごは、北坂養鶏場で作られています。播磨灘を眼前に見下ろす緑豊かな風景、美しい空気が吹き込む大地に北坂養鶏場があります。

良いたまごは、良い鶏から

あたりまえのことを大切にしたいという想いのもと、「いいたまごは、いい親鳥から」と考えています。
そして、日本在来の鶏を、餌と水にこだわり、まだたまごを産まないひよこの時期から大切に育てています。

開放型鶏舎のクリーンな環境

瀬戸内海から吹き込む澄んだ空気を大型ファンで開放型鶏舎に取り込んでおり、鶏舎は常に清潔に保たれています。水もエサも、鶏が食べたい時に食べられるよう管理調整しています。

飼料は日々研究を重ねています。

日本の知恵に学び、腸を整え病原菌への抵抗力を高める発酵飼料を使用しています。また季節によっては、淡路島の海産物を与え、ミネラル分も充分に摂らせています。

調理用たまごを生む「さくら」

祖先が全て日本の鶏の「純国産鶏」であるさくらが生むたまごを使用しています。純国産鶏は日本に６％しかいません。日本の食には日本のたまごをつかってほしい。そう願っています。

しっかりとした味わいが特徴の「さくら」を使ったたまごプリン

見た目は普通の卵。殻を割れば濃厚な美味しさがつまったプリン。
原材料はたまごだけ。とれたてのたまごを殻を割らずに　専用の機械にセットし、高速回転させて黄身と白身を攪拌させた後、高温のスチームで蒸しあげて、中身をプリンのような食感に仕上げたのが、たまごプリンです。滑らかな舌触りとともに、たまご本来がもつ濃い味わいと、ほんのりとした甘みをお楽しみください。