井上商店のわかめ麺

STEP1 混合

工場に届いたわかめを特殊加工でペーストにし、小麦粉や塩と合わせ麺体をつくります。

STEP2 製麺

各麺ごとの太さに裁断します。

STEP3 取り出し

裁断された麺を１玉ずつ手作業で丸めセイロへ移します。

STEP4 梱包

生麺・半生麺・乾麺、それぞれ出来上がる麺に合わせて梱包します。

STEP5 蒸気殺菌

半生麺の場合はさらに蒸気殺菌を行い、箱詰めし、全国各地へ出荷いたします。

明治時代から使われている「カド長」の暖簾

初代　井上長平

井上商店は、明治３４年に初代井上長平が創業致しました。
裸一貫に近い形で開業し、うどん飲食店をはじめ様々な仕事をして蓄財しました。
現在の南あわじ市の国道端両角を取得して店を構えた事より、角長 （かどちょう）と呼ばれたので、屋号を「カド長」とし暖簾をかけました。

二代目　井上武男

二代目武男は麺類の製造販売をしながら新規事業を模索し、アイスキャンデーの製造を始めました。 また、冷凍麺に着眼し、当時としては画期的な冷凍即席ラーメンを売り出しますが、日清チキンラーメンの出現と共にピタリと売れなくなりました。武男は他にもワカメの麺への応用を模索しワカメを練り込んだ麺を試作しますが成功しませんでした。

三代目　井上守弘

三代目守弘は、武男が昭和２０年に応召してから、１０代半ばでありながら麺類の卸売に回り、どんどんと客先を増やしました。昭和３０年から６０年は右肩上がりで売り上げが伸びました。

そうして武男の挑戦から始まり、数々の失敗や挫折を繰り返して、60年かけてやっと「わかめの麺」の開発に成功しました。

井上商店には商品開発の際「他社に無いものを作ろう」という考えがベースにあります。社員達で試作・試食を繰り返し、あっと驚くような商品開発を目指して挑戦を続けています。