淡路島のブランド米・鮎原米【5kg】

淡路島のブランド米・鮎原米(5kg)

価格: ¥3,148 (税込 ¥3,400)
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鮎原米

淡路島の誇る鮎原米 キヌヒカリ

夕日が美しい淡路島の洲本市五色町鮎原(あいはら)地区。
この地を流れる「天神川」の水は清く、鮎がたくさん棲むことから、
「鮎原」の地名で呼ばれるようになったと言われます。
美しい水源に恵まれた鮎原は、淡路島でも粘土質の肥沃な土地で知られています。

淡路島で「鮎原米」と呼ばれ、島の人々に愛されてやまないお米が、この「淡路島産キヌヒカリ」です。
炊き上がりのご飯の色が白く、「絹の光沢」を持つということから名付けられた「キヌヒカリ」は、炊きあがればつややかな光沢が出て美しく、口当たりがよくあっさりしていて、適度な粘りをもつお米です。
冷めると「やわらかいまま甘みが増す」という特徴があり、硬くもなりません。
甘みと深みはある一方癖はなく、おかずの味を邪魔しない、さっぱり上品な味のお米で、その口当たりは、根強い人気を頂いています。
毎日のご飯にはもちろん、硬くもならないので年配の方にも好評です。また冷めてもべちゃつかないので、お弁当やおにぎりにも喜ばれます。

素材の味を引き立たせるということからお寿司に使われることも多いお米です。
炊き上がりの美しさと程よい香りと粘りが特徴のキヌヒカリ、最もおすすめの食べ方は、白米そのものを味わう食べ方です。
口当たりの良さと炊き上がりの美しさから寿司屋での需要が高く、関西の寿司屋でのシェアが非常に高いのが、キヌヒカリです。
さっぱりとした食味は、酢飯はもちろん白米としても重用され、コシヒカリでは味や粘りが強すぎると感じる高齢者からの支持も増えているお米です。
つややかで一粒一粒がしっかりしていて、もっちりして、お米本来の甘みが感じられる淡路島の誇る鮎原米 キヌヒカリをご賞味あれ。

キヌヒカリ

生産風景

淡路島の米作り



兵庫は近畿でコメの作付けNo.1!その中でも淡路は大きなエリアを占めています。

淡路島で作付けされる品種はキヌヒカリを中心に コシヒカリやヒノヒカリ、キヌムスメなど多岐に渡ります。
これは、淡路島内でも北部を中心とした山間部では 稲作が主流なのに対して、南部の平野では玉葱や レタスに代表される野菜の栽培も盛んなために 同じ島内でも稲作を行う時期が異なることから、それに応じた品種を作付けするためです。





高原エリアの鮎原米の収穫は平地より少し遅れて10月後半以降から新米の収穫がはじまり、平地よりのキヌヒカリは10月初めから新米が出回り始めます。

美しい水源に恵まれた淡路島で大切に育てられたお米を、どうぞご家庭でもお召し上がりください。

インフォメーション

名称 精米
原料玄米 複数原料米(淡路島鮎原産)
内容量 5kg
販売者 淡路米穀株式会社
備考  

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