トマトの潜在能力を引き出した三谷さんのグルメトマト

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「水に沈む」グルメトマト・ルネッサンス

「ツン」と先の尖った可愛い形の三谷さんのグルメトマトは「ルネッサンス」という品種です。
ほのかにフルーツのような香りを放つこのトマトのキーワードは「ほどよい酸味」。
甘みと酸味の絶妙なバランスがよく、濃厚な味と香りが特徴の「ルネッサンス」は、調理に使うと程よいアクセントになります。また糖度も高く、12度を超えることもあります。
ぎゅっと糖度が詰まったトマトは、その密度で、水に沈みます。

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料理に使いやすいトマト

果肉が厚く、ジュレの少ないトマトは水っぽくならないので、サンドイッチなどにもぴったりです。
皮も薄く、しっかりとした果肉で、加熱してもくたくたになりにくいトマトですので、パスタ、サラダ、炒め物、鍋、などにもおススメです。
トマトは旨味成分であるグルタミン酸も多く含まれていて、スープや、意外なところでは味噌汁に入れても、出汁が出て濃厚さが際立ち、美味しく仕上がります。

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兵庫県認証食品

三谷さんのグルメトマトは、安全、安心で個性・特長がある県産食品として、「兵庫県認証食品」の認証を受けています。

生産風景
三谷さんのグルメトマト

生産風景

植物が持つ潜在能力を最大限発揮させる水気耕(すいきこう)栽培「ハイポニカ」

三谷さんのグルメトマトは、水気耕栽培「ハイポニカ」と呼ばれる農法で生産されています。特殊な肥料やバイオテクノロジーで人間が植物をコントロールして育てる発想とは根本から異なり、「植物が持つ潜在能力を最大限に発揮できる環境を整える」ことにより、飛躍的に生産力を高め、美味しいトマトができるのです。

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根も、茎も、トマトの伸びたい方向に伸ばす。

トマトは元来土に低く茎を伸ばしていく植物です。そのトマトの特性をそのままに、三谷さんのトマトの茎は高さ2mに組まれた足場の上に横に広がっていきます。根も水と液肥を張ったプールの中を自由に伸ばすことで、最大限の発育を促し、結果栄養吸収を活発にし、病害虫にも強い体になります。

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太陽の光を余すところなく全身に浴びて

植物の成長に何よりも大切な「光」。
横に広がった葉は、ハウスに降り注ぐ光を効率よく受けてさらに勢いよく成長します。
雨の日が少なく、日照量の多い淡路島の気候は、「ハイポニカ」と相性が良いのです。

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芦屋・大阪などのレストランにも直接納入

その味の良さ、料理との相性の良さから、島外のレストランからも直接お声がかかり、納品されている三谷さんのグルメトマト。温度・湿度はコンピュータで正確に管理して調整していますが、病気などを見逃さず、常にトマトの健康をチェックするのは長年の経験の為せる技です。

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インフォメーション

名称 トマト
原産地名 兵庫県淡路島産
内容量 1kg
備考 到着後はお早めにお召し上がりください。
収穫時期によってサイズが変わるため、個数は変動します。ご容赦ください。

【通販】トマト|トマトの潜在能力を引き出した三谷さんのグルメトマト(ルネッサンス)

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お客様の声

neko様 投稿日:2018年11月26日
おすすめ度:
イチゴでたとえるなら、「あまおう」でしょうか。
甘いだけではなく、酸味もあり、とてもバランスの良い美味しいトマトでした。
サラダに混ぜてドレッシングなんてかけられたくない!と思い、一人一個分ずつ、カットしただけのトマトを食卓へ。
美味しくて、手抜きで、ヘルシーなおかずになりました。
また買います。
ぴぴこ様 投稿日:2018年10月16日
おすすめ度:
密度が濃く、味のしっかりしたトマトです。フルーツトマトよりも甘いと感じました。
健康タマネギ様 投稿日:2018年06月25日
おすすめ度:
トマトは、期待していたものと少し違いました。とても甘く感じらるものが、全体の3割でじっくりと味わえば甘味があると感じるものが2割で残りは、普通のトマトより少し味覚が良いと感じる程度でした。金額と釣り合わない思いがして残念です。TV放送は大げさだとわかっていたのですが。
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