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島のバウムクーヘン

プレーン ホール

パッケージ

しっとりとしているのに、しつこくない
淡路島バウムクーヘン。

淡路島のたまご(北坂養鶏場)と、淡路島産米粉をふんだんに使ったバウムクーヘンです。
牛乳は、淡路島牛乳を使用。素材の味わいが活きています。
吸水率が小麦と同じように調整することで「しっとりとしているのに、しつこくない」

そんな驚きの味わいを実現しています。

淡路島の海沿いにあるカフェ「maaru」のオープンキッチンで焼かれる
人気のバウムクーヘンプレーン、ホールサイズです。

調理イメージ

専用オーブンで一層一層丹念に焼成。

バウムクーヘン専用のオーブンは、コンピュータ制御ではなく、焼成温度や焼き時間を人の手と目で細かく調整しています。生地は、その日の気温・湿度で変化し、一定ではありません。細やかに神経を配りながら、一層一層丹精込めて焼き上げています。

調理イメージ

純国産鶏、北坂養鶏場の味わい深いたまご(さくら・もみじ)を使用

地元淡路島の北坂養鶏場から取り寄せた、新鮮な純国産鶏卵の「さくら」と「もみじ」を使用しています。
さくら は、きめ細やかな白身の泡立ち、バランスの良さが特徴で、白身と黄身がよく混ざり合う、調理向けたまご。もみじ は、黄身の味わいが深く、たまごかけご飯用にも人気の生用たまごです。

この二種類をバランスよく使うことで、「ふんわり」の食感を実現しています。

調理イメージ

味わいの決め手は淡路島産の米粉

しっとりしながら、しつこくない。味わいの決め手は淡路島産の米粉です。
米粉を使うときに気を遣うのは「吸水率」。小麦と同じ吸水率(約70%)になるように、特殊な製粉方法で細かく粉砕した米粉を使っています。そうすることで小麦とムラなく混ざりあい、「しっとり」とした食感になります。

調理イメージ

フォークで切る時にわかる
「しっとり感」

食べる直前、フォークで切り崩す時からそのしっとり感が伝わります。
口に運ぶと優しい甘さが広がり、きめ細やかな舌触りが快感です。米粉ブレンド小麦ならではのすっきりとした後味に、頬がゆるみます。
店内ではプレーンホールの穴にブリュレをつめた「ブリュレバウム」や、「フォンダンショコラバウム」などの創作バウムクーヘンも人気。
カフェタイムには、ご自宅で、プレーンホールならではの、お楽しみ方もいかがでしょうか。

おいしい食べ方

【その1】焼きたてバウム

電子レンジ500w 15~20秒で温めてください。焼きたてのようにふんわりします。

【その2】アイス/ブリュレバウム

トースターで少しこげめがつくぐらい焼き、バウムクーヘンの穴にアイス、またはプリンを入れます。外はサクサク、中はしっとりバウムクーヘンの出来上がり!

【その3】フレンチバウム

フレンチトーストの液をつくり、バウムクーヘンを浸します。フライパンで両面を焼いて出来上がり。メイプルシロップなどをかけて召し上がってください。

【その4】バウムラスク

バウムクーヘンを薄くカットし、トースターで焼くとラスクが出来上がります。

★食べきれない場合、薄くカットして冷凍保存しますとすぐに自然解凍できますので便利です。

島のバウムクーヘン プレーンホール

名称 洋菓子
原材料名 鶏卵(淡路島産)、砂糖、小麦、食用植物油脂、バター、油脂加工食品、食用植物油脂、バター、油脂加工食品(植物油脂、還元水飴)、米粉(淡路島産)、生乳100%(淡路島牛乳使用)、洋酒、はちみつ/加工でん粉、乳化剤、ベーキングパウダー、香料、セルロース、アルコール(原材料の一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む)
内容量 1個
賞味期限 15日
保存方法 高温多湿、直射日光を避けて常温で保存してください。
販売者 cafe maaru 三宅英樹
備考  

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