東京・西麻布のフレンチレストラン『FRENCH MONSTAR』シェフパティシエ
渾身のスイーツ。

鳴門金時クリームサンド「月へ鳴門へ」は、フランスの伝統的なサブレに、鳴門金時のクリームをたっぷりサンドしたお菓子です。
しっとりとしていながらもサックリとしたサブレのほどよい食感と、優しい甘さの鳴門金時クリームのバランスが絶妙です。東京西麻布の『FRENCH MONSTAR』のシェフパティシエが作る瀬戸内ナンバーワンの絶品スイーツです。

瀬戸内おみやげコンクール最優秀賞

「月へ鳴門へ」は、せとうちDMOが実施する「瀬戸内おみやげコンクール2018」において、応募総数109点の中から見事【最優秀賞】に輝きました。生産者から届いた「鳴門金時」をペーストにするところから、全工程をシェフパティシエが、素材を生かし手作り。 心を込めた数量限定の商品です。

MONSTAR・喜瀬さんの鳴門金時を使用

生産者・喜瀬さんのお芋を使用。
低温の貯蔵庫で熟成したお芋を、直接譲り受けています。
糖度を最大限に引き出すために、高温のオーブンでじっくり「焼き芋」に。
鳴門金時本来の甘さがこのお菓子の生命線です。

レストランパティシエが心を込めて手作り。

素材の味を生かし、シンプルでオーセンティックな「レストラン級のお菓子」を目指しました。
鳴門金時をペーストにし、丁寧にサブレを焼き、クリームを作り、成型するところまで、パティシエが心を込めてお作りしています。

フレンチモンスター。

店主は、幼少期を母の故郷、徳島で過ごしました。
「若者よ、故郷へ帰れ。その土地の市場へ行き、その土地の人のために料理を作りなさい。」
偉大なシェフ、フェルナン・ポワン氏の言葉に従い訪れた徳島で、たくさんの出会いに恵まれ、2015年、東京西麻布に「徳島フレンチ・フレンチモンスター」をオープンしました。

モンスターは、monster（怪物）という意味ではなく、
フランス語で「mon star=わたしの星」です。
徳島の生産者さんや作家さんたち「mon star＝わたしの星」を輝かせたい。
その思いが込められたレストランです。

フランスに憧れて、徳島に感謝して。

レストランに来てくださるお客様の他にも、もっとたくさんの方に徳島の魅力を伝える方法はないだろうか・・・その答えが、徳島銘菓を作ることでした。

試作品を徳島ゆかりの方々はじめ、のべ200人に召し上がっていただき、「これは美味しい。商品化を待っています。」という多くの声に背中を押されて完成したのが、この「月へ鳴門へ」です。

「フランスに憧れて、徳島に感謝して」
その気持ちを、たっぷりサンドしてお届けします。