しっとりとしているのに、しつこくない
淡路島バウムクーヘン。オススメ５種セット

淡路島のたまご（北坂養鶏場）と、淡路島産米粉をふんだんに使ったバウムクーヘンです。
牛乳は、淡路島牛乳を使用、素材の味わいが活きています。
吸水率が小麦と同じように調整することで「しっとりとしているのに、しつこくない」

そんな驚きの味わいを実現しています。

淡路島の海沿いにあるカフェ「maaru」のオープンキッチンで焼かれる
人気のバウムクーヘン、ハーフサイズ オススメ５種セットです。

セット内容

ハーフ・プレーン

ハーフ・チョコ×ホワイト

ハーフ・ストロベリー×ホワイト

ハーフ・抹茶×チョコ

ハーフ・ホワイト×チョコ

専用オーブンで一層一層丹念に焼成。

バウムクーヘン専用のオーブンは、コンピュータ制御ではなく、焼成温度や焼き時間を人の手と目で細かく調整しています。生地は、その日の気温・湿度で変化し、一定ではありません。細やかに神経を配りながら、一層一層丹精込めて焼き上げています。

純国産鶏、北坂養鶏場の味わい深いたまご（さくら・もみじ）を使用

地元淡路島の北坂養鶏場から取り寄せた、新鮮な純国産鶏卵の「さくら」と「もみじ」を使用しています。
さくら は、きめ細やかな白身の泡立ち、バランスの良さが特徴で、白身と黄身がよく混ざり合う、調理向けたまご。もみじ は、黄身の味わいが深く、たまごかけご飯用にも人気の生用たまごです。

この二種類をバランスよく使うことで、「ふんわり」の食感を実現しています。

味わいの決め手は淡路島産の米粉

しっとりしながら、しつこくない。味わいの決め手は淡路島産の米粉です。
米粉を使うときに気を遣うのは「吸水率」。小麦と同じ吸水率（約70％）になるように、特殊な製粉方法で細かく粉砕した米粉を使っています。そうすることで小麦とムラなく混ざりあい、「しっとり」とした食感になります。

フォークで切る時にわかる
「しっとり感」

食べる直前、フォークで切り崩す時からそのしっとり感が伝わります。
口に運ぶと優しい甘さが広がり、きめ細やかな舌触りが快感です。米粉ブレンド小麦ならではのすっきりとした後味に、頬がゆるみます。
島と暮らすオススメのハーフ5種類をお召し上がりください。