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【岡山県マルクラ純正食品】国産 玄米こうじあま酒

 国産玄米100% 250g

パッケージ

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甘酒ランキング第1位
玄米の栄養そのまま。毎朝の習慣に「玄米甘酒」

国産(岡山県産&広島県産)の玄米・玄米こうじのみを使用し、岡山県倉敷市の工場で手作りした甘酒です。 砂糖や甘味料を一切使用していません。普段は取り入れにくい、玄米特有の栄養価もそのまま得られます。「甘酒専門店」だから作れる純粋な甘み。玄米甘酒ならではの深い味わいが人気です。

※グルメ研究所の甘酒ランキングで、堂々の第1位を獲得しました。

【岡山県マルクラ純正食品】国産 玄米こうじあま酒

価格: ¥287 (税込 ¥310)
[ポイント還元 3ポイント~]
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星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 5.0 (1件)

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お客様の声

Aちゃん様 投稿日:2019年05月07日
おすすめ度:
初めて玄米こうじのあま酒を頂きました。
通常のお米のあま酒よりも甘味が控えめで、
とても飲みやすかったです。
私は、玄米こうじのあま酒が好みだということがわかり、とてもうれしいです。ぜひ、また頂きたいと想います。

お店からのコメント

Aちゃん様、満点のご評価とコメントありがとうございます。玄米でも飲みやすいと思います。一番人気の玄米こうじあま酒をお楽しみください。

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「マルクラの玄米甘酒」を飲むべき4つの理由。

(1)砂糖不使用、アルコール分ゼロ。(甘酒には2種類あります!)

(2)飲む点滴。飲む美容液。

(3)他にはない甘酒専門店だからこその味わい。

(4)玄米の栄養そのまま。甘酒だから続けやすい玄米習慣。

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(1)砂糖不使用、アルコール分ゼロ。

甘酒は2種類あるということをご存知でしょうか。
「酒かすベースの甘酒」と「米こうじベースの甘酒」です。
この2つは原材料も製法も異なりますので、見た目は似ていますが、味わいも香りもまるで違います。

調理イメージ

「酒かすベースの甘酒」は、お酒を作る度に発生する副産物「酒かす」に砂糖等で甘味を付けたものです。

「酒かすベースの甘酒」の特徴

・安く作れる。
・食物繊維が豊富。
・アルコールが残っている。
・甘味の主成分がショ糖。

「酒かすベースの甘酒」は安価に作れるので戦後広く普及し、いわゆる「甘酒」のイメージはこちらの甘酒が定着しました。日本酒の搾りかすで作るので、アルコールも幾分か残っており、独特の匂いがあります。

調理イメージ

もう一つはマルクラ食品が作る「米こうじベースの甘酒」です。伝統的な手法で作られた甘酒で、近年そのパワーに注目が集まっています。 米こうじと蒸したお米、それだけを発酵熟成させ、お米のでんぷんがブドウ糖に分解されたものです。

「米こうじベースの甘酒」の特徴

・こうじとお米のみで作るので割高。
・お米のミネラル分がそのまま残っている。
・砂糖を使わない。
・アルコール分は完全にゼロ。
・甘味の主成分がブドウ糖。

調理イメージ

(2)飲む点滴。飲む美容液。

こうじベースの甘酒は、甘味の主成分がショ糖ではなくブドウ糖なので、消化吸収が良く飲む点滴とも言われています。
また、食物繊維やオリゴ糖も豊富に含まれており、飲む美容液とも言われています。
海外では "Japanese yogurt"、あるいは"Rice jam"と訳され、ジャムとしてパンに塗ったり、お菓子作りの際のヘルシーな甘味料として使われたりしています。

調理イメージ

(3)甘酒を作り続けてきたマルクラでしか作れない味わい。

「酒屋さんの甘酒」あるいは米麹を作る「お味噌屋さんの甘酒」もそれぞれ特徴があって美味しいものですが、「甘酒屋さんの甘酒」の純粋な味わいは特別なものがあります。

工程の徹底した温度管理と、他の菌がつかないようにする妥協のない衛生管理が、どこにも負けない「糖化の技術」となっています。

調理イメージ

米の蒸し温度は98℃前後、ここから60℃ほどに下げて12時間ほどで甘酒が完成します。

温度が高すぎるとこうじ菌が十分に働かずに甘みが足りなくなり、低すぎると乳酸菌の働きにより酸っぱくなります。妥協のない味わいの甘酒を作るためには、最適な温度を保つ必要があります。
(工程の途中で温度を測ってみると、誤差±1℃もない精確さ!)

また、違う場所で同じレシピで作っても、同じ味にならないそうです。何十年も「甘酒」を作り続けてきたマルクラ食品の技術と、所在地の特性が他にはない味わいを生み出しているようです。

調理イメージ

ISO22000取得

また、近年「甘酒」の評価は世界的に高まっており、海外のバイヤーも買い付けに来るため、安全に対しては厳しい目で見られます。マルクラ食品では世界基準の安全規格であるISO22000を取得し、衛生管理を徹底しています。

調理イメージ

甘酒のかしこい飲み方。美味しいレシピ。

甘酒を飲むなら「朝」がオススメです。
甘酒には、頭を使ったり体を動かしたりするための「エネルギー」となる栄養素がきちんと含まれています。そのため、甘酒を飲み栄養補給することで、元気な一日がはじまります。

基本のお召し上がり方
2倍のお湯で希釈してお召し上がりください。また、これを冷やしても美味しくいただけます。生姜を加えると風味が増します。

甘酒スープ
通常のスープに甘酒を入れるだけですが、ポイントは味噌で味付けをするところです。どんな具でも合いますが、特にセロリやベーコンがおすすめです。

甘酒おしるこ
鍋に甘酒とゆで小豆を入れ温めながら混ぜます。それを焼いたお餅を入れたお椀に入れ出来上がりです。自然の甘さを持つお米で作った甘酒とあんこの相性はとてもよく、冷えた体を温めてくれます。

甘酒シチュー
通常のシチュー4人分を作る際に、水の代わりに200g~300gの甘酒を使用します。甘酒の自然な甘味がクリーミーなシチューとマッチし、とてもおいしいです。水の代わりに入れるだけなのでとても簡単にできますし、手軽に甘酒を取ることができます。

「玄米こうじあま酒」は、白米ではなく、玄米で作った甘酒です。玄米が体に良いことは分かっていても、毎朝続けるのはなかなか大変です。しかしこの「玄米こうじあま酒」なら美味しく続けられる、と喜びの声を多数いただいております。アルコール分ゼロで、お子様も安心してお召し上がりいただけます。新しい朝の習慣として、是非一度お試しいただければと思います。

インフォメーション

名称 甘酒
原材料名 玄米(岡山県産又は広島県産),玄米こうじ(岡山県産又は広島県産)
内容量 250g
賞味期限 製造日より6ヶ月
保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい所で保存して下さい。夏季など室温が高い場所で長期間保管すると、発酵がすすみ、色が濃くなります。品質に問題はありませんので、安心してお召し上がり下さい。
販売者 マルクラ食品有限会社
備考  

お客様の声

Aちゃん様 投稿日:2019年05月07日
おすすめ度:
初めて玄米こうじのあま酒を頂きました。
通常のお米のあま酒よりも甘味が控えめで、
とても飲みやすかったです。
私は、玄米こうじのあま酒が好みだということがわかり、とてもうれしいです。ぜひ、また頂きたいと想います。

お店からのコメント

Aちゃん様、満点のご評価とコメントありがとうございます。玄米でも飲みやすいと思います。一番人気の玄米こうじあま酒をお楽しみください。

【岡山県マルクラ純正食品】国産 玄米こうじあま酒

価格: ¥287 (税込 ¥310)
[ポイント還元 3ポイント~]
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