よしの味噌の創業は大正6年、今年で101年を迎え、広島県呉市では最古参の味噌蔵元です。

当社の所在する広島県呉市は広島県の南西部に位置し、瀬戸内海に面した気候穏和で自然に恵まれた臨海都市です。

地形的にも天然の良港と言われ、明治時代以降は帝国海軍、海上自衛隊の拠点となり、明治36年呉海軍工廠が設立され東洋一の軍港として知られていました。

戦時中は海軍工廠に味噌を納め、海軍さんの栄養源をまかないました。

近年は広島県の特産品、日本一の生産量「レモン」と弊社醸造技術を融合したレモン調味料の開発に注力しています。

「あきない」商売はあきないという。それはおもしろくてしかたがないから、飽きないのだ。

いつも面白いから、笑顔が絶えないから「笑売」（しょうばい）となる。

「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」いつも活発だから「勝売」（しょうばい）となる。

商売がおもしろくないとすぐ飽きが来て、いつも不平不満や愚痴ばかり。心が次第に傷ついて「傷売」（しょうばい）となる。

こんなお店にはそのうち誰も寄りつかなくなり「消売」（しょうばい）となって消えてしまう。

「笑売」をしているか「傷売」をしているか「勝売」をしているか、あきない「商売」をしているか。

この事をいつも自問自答して仕事をするよう心がけています。

少人数で規模も小さい零細企業なので製造量、価格では大手にはとてもかないません。

大手と比べられることがなく、同じ土俵に上がらない、そしてお客様が喜んでもらえる新しい市場を自ら創造し商品化することが零細企業の生きる道と考えます。