【国産うなぎ】よかわ錦うなぎ・上 (1尾 210g以上)

調理イメージ

先行販売で、100尾が即完売しました!

大吟醸酒米「山田錦」で育った国産うなぎです。
美味しい脂がのっているのにくさみがない!

兵庫県三木市吉川(よかわ)町をご存知でしょうか。
六甲山系の美しい水に恵まれたこの土地は、全国的に有名な酒米「山田錦」の特産地です。
よかわ錦うなぎは、この山田錦を食べて元気いっぱいに育った国産うなぎです。

脂のりが良く、驚くほど臭みがないのが特徴です。職人が丹精込めて焼き上げた”専門店の味”を逃さぬよう、ー60℃というこだわりの超低温で瞬間冷凍しています。

  • ランキング1

【通販|国産うなぎ】よかわ錦うなぎ・上 (1尾 210g保証)

価格: ¥3,685 (税込 ¥3,980)
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驚きのサイズ(210g保証)

2リットルペットボトルの長さ(約30cm)を裕に超えるサイズです。
重量は210g以上を保証いたします。国産うなぎの中心サイズが200g前後ですので、それを確実に超えるサイズでお送りいたします。

しっかりと良質の脂がのり、くさみのない正真正銘国産うなぎの味わいを、是非一度味わってみてください。

玉ねぎ畑

玉ねぎ畑

「くさみがない」理由。

釣り人はミミズやイカ、エビなどを使ってうなぎを狙います。泥の生き物を何でも食べるとも言われますが、それでは「臭み」が出るのは仕方ないこと。まったく臭みなく風味の豊かな「よかわ錦うなぎ」は、酒米・山田錦の米粉や酒粕を配合した餌で育てています。

「よかわ錦うなぎ」は屋内水槽で与えた餌以外のものを鰻が口にすることがありませんし、餌の残骸をしっかりと濾過していますので衛生面で問題が起きることがありません。

玉ねぎ畑

徹底した水質管理技術。

うなぎの味や臭いは産地によって違う、と言われることがあります。
厳密にはそれは産地ではなく、水質によって違うと言うべきかもしれません。 鰻が泳ぐ水槽内の水をいかにきれいに保つことができるか。それがうなぎの味や臭いに大きな影響を与えます。 「よかわ錦うなぎ」では、常にきれいな水を保つため、特別に製作した「循環型水槽システム」を用いています。

玉ねぎ畑

出来立ての美味しさを封じ込める瞬間冷凍技術。

熟練の職人が丁寧に焼き上げたかば焼きを、-60℃という超低温で瞬間冷凍、おいしさを封じ込めています。新鮮なうなぎを調理した、出来立てそのままの美味しさをお楽しみいただけます。

玉ねぎ畑

美味しいお召し上がり方

1.凍ったままの真空パックを沸騰したお湯に入れ10~15分程蒸してください。

2.そのままか、適当な大きさに切り分けます。

3.よく熱したグリルや網で、皮面から焼きます。タレを塗り表面がプツプツ泡立つまで約二分程度あぶります。

★タレはお好みの味をご自宅でも作れます。
タレが付属していますが、ご自分の好みの味を作るのもオススメです。
酒、醤油、砂糖、みりんを同量煮詰めて出来上がりです。

★冷えて固くなった場合。
鍋やフライパンに酒適量を沸騰させ、うなぎを入れフタをします。柔らかくなるまで蒸したら、タレか醤油やみりんなどをお好みで加えてさっと煮てください。

[ご注意] うなぎには、魚の特製上、小骨がありますので、お召し上がりの際には十分ご注意ください。

インフォメーション

名称 うなぎかば焼き
原材料名

うなぎ、たれ[醤油、砂糖、水飴、米発酵調味料、蛋白加水分解物、魚介エキス、カラメル色素、調味料、(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、甘味料(ソルビトール)、(原材料の一部に小麦、さば、大豆を含む)]・山椒粉[山椒、コーングリッツ]

原産地(うなぎ) 兵庫県三木市
内容量 1尾(210g)・たれ15g・山椒粉0.2g
賞味期限 冷凍状態で6ヶ月
保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存)
凍結前加熱の有無 加熱してあります。
加熱調理の必要性 加熱してお召し上がりください。
製造者 吉川運輸有限会社 関西養鰻部
備考  

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