【香川県小豆島 | そうめん】
石井製麺所の天日干し手延べ素麺

そうめん(50g×54束)

石井製麺所

特別なことは何もない、その全てが特別。

知る人ぞ知る小豆島の製麺所「石井製麺所」のそうめんです。
家族3人で生地作りから袋詰めまで全て手作りで作っています。そこに特別な素材や製法は何一つありません。毎年注文をいただくお客様の「おいしい」の一言を決して裏切らない、妥協のない麺づくりへの思いが、一つ一つの工程を真似のできない美しい所作に昇華しています。
「舌触りが違う」、「他の素麺は食べられないかも」、「親子三代で食べています」と口コミでファンが増え続け、「そうめんの島」として知られる小豆島でも、今注目を集める製麺所です。

最優秀賞表彰状

こちらの商品は「産地直送」いたしますので、他の商品とは「同梱不可」となります。

【香川県小豆島 | そうめん】石井製麺所の天日干し手延べ素麺【産地直送|同梱不可】

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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島の太陽と人の手が育てるそうめん。

石井製麺所がこだわるのは「天日干し」と「門干し(室内干し)」。
天日干しがそうめんを美しい白色に仕上げますが、天日干しだけでは乾燥し過ぎ、締まりのない麺になります。天候、気温、湿度を見ながら、天日と室内の時間を調整し、白く、締まりのある素麺に仕上げています。時間を誤ると、最高の状態とはなりません。

石井製麺所のそうめん

石井製麺所のそうめん

石井製麺所のそうめん

夫婦の阿吽の呼吸で紡がれる麺

午前3時から始まるそうめん作り。そうめんの生地づくりは、粉の状態を見ながら、手ごねします。この作業は指先の微細な感覚が必要で、熟練の手だけが為せる技です。

生地作りの後、出来具合をチェックしながら板状に伸ばし、さらにそれをより合わせて細くしていく作業を繰り返します。「手延べ」だけが持つ麺のコシは、この何度もより合わせながら伸ばしていく作業で生まれます。

石井製麺所のそうめん

透き通るような美しい白が天日干しの証。

最終的な麺の細さは約0.8mm。出来上がった麺を天日に干して仕上げます。最後は奥様が「おいしくなあれ」と声をかけながら箱に詰めて出来上がりです。
素麺に品質の違いがある、ということをきっと実感していただける、小豆島の自慢の素麺です。

石井製麺所のそうめん

50g×54束入りで、ギフトにも喜ばれます。
調理方法、保管方法を記したリーフレットを入れています。

インフォメーション

名称 手延べ素麺
原材料名 小麦粉、塩、ごま油
内容量 2.7kg(50g×54束)
賞味期限 2年
保存方法 高温多湿、直射日光を避けて、風通しの良い場所で保管してください。また、臭いの強いものと一緒に保管しないでください。
製造者 有限会社 石井製麺所
使用上の注意 茹で汁に塩分が溶けだしているため、茹で上げ後は、必ず水洗いをしてください。
調理方法 沸騰したたっぷりのお湯で、1分半前後茹で、ざるに移し、冷水で洗う。

【香川県小豆島 | そうめん】石井製麺所の天日干し手延べ素麺【産地直送|同梱不可】

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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