【広島県】鍋用つみれ、ハンバーグなどに福山産猪肉上ミンチ 500g×2【産地直送・同梱不可】

【広島県】鍋用つみれ、ハンバーグなどに福山産猪肉上ミンチ 500g×2【産地直送・同梱不可】

価格: ¥3,333 (税込 ¥3,600)
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自然豊かな広島備後地域で穫れた、新鮮な「ジビエ肉」


渾身の熟成猪肉!
備後ジビエ製作所では10日~14日の間、0度の熟成専用冷蔵庫内で常にお肉の周りの空気が動く状態を作り熟成させます。
熟成加工によってお肉が柔らかくなる、タンパク質の分解を促すアミノ酸が増加、芳醇な香りと旨味が増すなどより一層お肉を美味しく召し上がっていただけます。


猪上ミンチは猪肉の脂も入っているので赤身だけのミンチとは違いよりジューシーなお料理にご利用いただけます。
肉汁たっぷりハンバーグや、猪餃子、お鍋のつみれなど 幅広いミンチ料理に是非ご利用ください。

自然の山々を駆け回り、山の恵みを食べて育った野生鳥獣は 家畜の豚や牛とは違い、どうしても個体差があります。
大きさはもちろん、脂の量、風味、色合い、肉質(硬さ)が違います。
ジビエ肉をお召し上がりの際には、個々の個体差も是非お楽しみください。

生産風景

 株式会社BINGO

はじめまして、備後ジビエ製作所代表の前田諭志です。

備後ジビエ製作所は2018年8月に福山市で初めての野生鳥獣の認定施設として開業いたしました。
処理対象の野生鳥獣は猪がメインでその他アナグマや鹿などもスポットで販売しております。(年間イノシシ処理頭数約400頭)
捕獲時は専門スタッフが現地まで駆け付け止め刺し、血抜き処理を行い冷凍車で冷やしながら持ち帰り迅速に処理いたします。
また、地域のベテラン猟師と調理経験者の私で処理の研究を重ね、 お客様にベストな状態で安心な商品をお届けできるよう日々努力しております。

【広島・備後地域のジビエ】 

広島県・岡山県にまたがる備後地域の自然で育った天然猪は、栗やタケノコ、どんぐり、みかんなど、 美味しい大地の恵みをたっぷり食べて育ち、「最高級猪肉」として全国でも親しまれております。
冬場はたっぷりと脂肪を蓄えていて旨味があり、夏場は脂身が少ないのであっさりとした食感が特徴です

インフォメーション

名称 加熱用 猪上ミンチ
捕獲地 広島県福山産
内容量 500g
保存方法 -15℃以下

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