【長手長栄堂】あわじオレンジスティック

オレンジスティック

全国菓子博覧会 最優秀賞(名誉総裁賞)受賞
あわじオレンジスティック

淡路島にしかない希少な柑橘「鳴門オレンジ」の皮を砂糖漬けにし、ベルギー産チョコレートでくるんだ、味わい豊かなお菓子です。爽やかな酸味と甘みのハーモニーをお楽しみください。

淡路島特産の鳴門オレンジ(鳴門みかん)は、鳴門と名前がついていますが、淡路島原産の柑橘です。
他の品種と交配されておらず、柑橘類では数少ない原生種の一つです。約300年前に淡路島を統治していた徳島藩の藩主に献上されました。その美味しさが高く評価され、鳴門海峡にちなんで「鳴門みかん」と、名付けられました。

淡路島の洲本市と淡路市の一部にしか育たず、酸味と僅かな苦みを感じさせる、独特の口当たりが好まれています。あわじオレンジスティックに使用している鳴門オレンジは、契約農家により日当たり良く水はけのよい東側の斜面を使い、丹精込めて生産されたものです。

淡路島原生種「鳴門オレンジ」

鳴門オレンジは、加工の難しさが難点です。
しかし、長手長栄堂は試行錯誤の末、鳴門オレンジの持ち味を活かしたチョコレート菓子「あわじオレンジスティック」を作りあげることに成功しました。
ベルギーチョコレートの舌触りと光沢を出すためのチョコレートの温度調節『テンパリング』作業も研究を重ねられています。
チョコレートを溶かし、撹絆しながら冷却。ねっとりと固まりかけてきたチョコレートをまた加温し、空気を入れないように丁寧に撹絆しながら、艶のあるチョコレートとなったところに、スティック状にした鳴門オレンジの砂糖漬けを浸していきます。

一本づつゆっくり浸し、丁寧に引き上げ、並べていきます。

「生産量が少なくても、基本は食べていただく人に愛され続けること」
そう考える長手長栄堂では、求める品質を守るために、手作りにこだわり、効率化のための機械化は考えていません。
苦味と甘味が絶妙な通の味、手作りでしか作れない味をお楽しみください。

インフォメーション

品名 あわじオレンジスティック
原材料名 砂糖、カカオマス、鳴門オレンジ、水飴、ココアバター、乳化剤(大豆由来)、バニラ香料
内容量 75g
賞味期限 1カ月
保存方法 常温で保存(夏季冷蔵)
製造者 株式会社 長手長栄堂
備考 淡路島の在来種の希少なみかん「鳴門オレンジ」を使用しました。苦味と甘味が絶妙。通の味

  • ランキング8

【長手長栄堂】あわじオレンジスティック

価格: ¥600 (税込 ¥648)
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お客様の声

にこたんママ様 投稿日:2018年11月08日
おすすめ度:
オレンジの微かな苦味とチョコの甘さ加減がちょうど良く美味しく頂きました。
くらたん様 投稿日:2018年10月25日
おすすめ度:
紅茶と良く合う上品なお菓子です。みんなが集まった時に、紅茶を飲みながら、ちょっとずつ食べる。そんな、淡路島セレブなお菓子です。
こずっち様 投稿日:2018年07月19日
おすすめ度:
島と暮らすの中で一番好きです。ビターなチョコにオレンジがコーディングされて、止まらなくなります。
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